Houmous Aux Fèves Et Herbes Fraîches

Recipe Introduction

Quick Hook

Ever find yourself in a vraie hummus rut? Houmous aux herbes to the rescue! This fava bean version is light, bright, and bursting with fresh flavor. Honestly, it’s a game changer.

Brief Overview

Houmous, in general, has roots in the middle east. this fava bean twist brings a french je ne sais quoi .

It's easy. prep takes 20 minutes, and cooking only 5. chilling for 2 hours is key. it yields six servings, perfect for l'apéro .

Main Benefits

Fava beans are packed with fiber! This houmous is perfect for a healthy snack. What makes this recipe special is its fresh, spring like flavor. C'est magnifique!

Fava Bean Magic: Ingredients You'll Need

Okay, c'est parti ! Let's gather our ingredients. The list isn't too crazy. We're talking fresh, vibrant flavors.

Here’s what you'll need: 500 g of frozen fava beans. don't skimp on the lemon. you need one juicy one.

Two garlic cloves, 5 sprigs each of parsley, coriander, and mint. now that's aromates frais ! add 4 tablespoons of tahini.

A dollop of plain bulgarian yogurt is a must. then, 50 ml of olive oil. a teaspoon of ground cumin.

And of course, salt and pepper! it's préparation facile et rapide !

Prepping Like a Pro: step-by-step Instructions

First, we blanch the fava beans. five minutes in boiling water does the trick. then, shock them in cold water.

C'est très important . next, prep your aromatics. peel the garlic. chop the herbs. squeeze that lemon for all it's worth.

Now for the fun part! in a food processor, combine the fava beans, a splash of blanching water, tahini, lemon juice, yogurt, herbs, and garlic.

Season with salt, pepper, and cumin. pulse until smooth. add more water or oil to reach your desired consistance crémeuse .

Finally, chill the houmous for at least two hours. This allows the flavors to meld. Honestly, this step is non-negotiable. La patience est une vertu . Serve with pita bread or crudités.

Beyond Basic: Tips and Variations

For the smoothest houmous aux herbes , peel the fava beans after blanching. this is optional, but quel délice ! want a kick? add a pinch of espelette pepper.

Ooh la la, c'est piquant! . experiment with different herbs. chives or dill would be divine.

If you can't find Bulgarian yogurt, Greek yogurt works too. No tahini? Try sesame oil. The flavor will be slightly different, but pas de panique !

L'Apéro Ready: Serving Suggestions

Serve with warm pita bread, toasted baguette slices, or crudités. drizzle with olive oil and sprinkle with paprika. accompany with a crisp, dry white wine.

Santé! it's also great with falafel or grilled veggies. a side of olives and cornichons? parfait! you’re officially ready for un apéro réussi !

Okay, c'est parti ! before we dive headfirst into making this amazing fava bean & herb houmous, let's talk ingredients and gear.

It’s like prepping your art supplies before painting a masterpiece. tu vois?

Ingredients & Equipment: The Backbone of Houmous aux Herbes

In this recipe, we're swapping out the usual chickpeas for fava beans. c'est original, non? this houmous aux herbes is lighter and so refreshing! perfect for an apéro with friends.

Trust me, c'est un délice !

Main Ingredients for Our Houmous aux Herbes

Here's the breakdown of what you'll need. Measurements matter! Un peu, beaucoup, passionnément ...just kidding, a little precision goes a long way.

• 500 g (1.1 lbs) of frozen fava beans. Look for beans that are a vibrant green color. Avoid any that are dull or have signs of freezer burn. Fèves fraîches make all the difference.
• 1 medium lemon. We want the freshest, juiciest lemon we can find. Un citron bio , if possible!
• 2 cloves of garlic. Fresh garlic is key. Make sure they're firm and plump. Ail frais, absolument!
• 5 sprigs each of fresh parsley, cilantro, and mint. The fresher, the better! Make sure they are fragrant and vibrant green. Herbes aromatiques fraîches are the soul of this recipe.
• 4 tablespoons of tahini (sesame seed paste). A good tahini will be smooth and creamy. Look for tahini made from lightly toasted sesame seeds. Crème de sésame bio is ideal.
• 125g (approx. 1/2 cup) plain Bulgarian yogurt. Full fat yogurt is best for a creamy texture. If you can't find Bulgarian, Greek yogurt works well. Alternative au yaourt bulgare? Pas de problème!
• 50 ml (1/4 cup) olive oil. Use a good quality, extra virgin olive oil. It adds so much flavor! Huile d'olive vierge extra, s'il vous plaît.
• 1 teaspoon ground cumin. Freshly ground cumin has the best flavor, but pre-ground works too. Cumin moulu is a must have.
• Salt and freshly ground black pepper, to taste.

Seasoning Notes: Un Petit Quelque Chose

This is where you can really make the recipe your own!

• The combination of parsley, cilantro, and mint creates a bright, fresh flavor. Don't skip any of them! Aromates frais are essential.
• Cumin adds a warm, earthy note. It balances out the freshness of the herbs.
• A squeeze of lemon juice brightens everything up! C'est magnifique!
• For a little kick, try adding a pinch of Espelette pepper or a dash of your favorite hot sauce. Houmous épicé? Pourquoi pas!
• If you're feeling adventurous, a few drops of sesame oil can add a nutty depth.

Equipment Needed: Keep It Simple!

No fancy gadgets required!

• A medium saucepan for blanching the fava beans.
• A colander for draining the beans.
• A food processor this is essential for getting that smooth, creamy texture.
• A lemon juicer. Or just squeeze it with your hands!
• A cutting board and knife for prepping the herbs and garlic. Common household alternatives are fine.

Remember, the most important ingredient is l'amour ! And a good food processor. Happy cooking! And voilà! You're all set to create this houmous fait maison . Bon appétit !

Cooking Method: Fava Bean & Herb Houmous (a French Kiss for Your Taste Buds!)

Ever get tired of the same ol' hummus? me too! that's why i'm super excited to share this recipe for houmous aux herbes .

It’s not your grandma's dip, c'est sûr ! we're ditching the chickpeas for fava beans. the result? a lighter, brighter, and totally delicieux alternative.

Think spring in a bowl! et voilà! it’s also a dip végétarien .

Prep Steps: Mise en Place , but Make It Fun

Okay, c'est parti ! let's get our ducks in a row. first, gather your ingredients. it's all about that essential mise en place .

I like to chop my herbs before i even open the fava beans. it saves time and keeps me organized.

Also, i like to set my alarm for 2 hours , because this will allow flavors to meld.

Time Saving Tip: Frozen fava beans are your friend! No need to spend ages peeling fresh ones. Honestly, nobody has time for that! And also, removing green germ from the garlic reduces its harshness

Safety First! Always use a sharp knife. And watch those fingers when using the food processor! We want a tasty apéro , not a trip to the ER.

step-by-step: From Bean to Dream

1. Blanch Those Beans: Plunge your 500 g of frozen fava beans into boiling water for 5 minutes . Then, shock them in ice water. This keeps them bright green and stops the cooking.
2. Aromatic Prep: Peel those 2 cloves of garlic. Now is the time to roughly chop your 5 sprigs each of parsley, cilantro, and mint. Squeeze the juice from 1 lemon .
3. Food Processor Time: Toss the blanched beans, a splash of water (if saved some), 4 tablespoons of tahini, lemon juice, 125g of Bulgarian yogurt, herbs, and garlic into your food processor.
4. Blend it Up! Pulse until smooth and creamy. If it's too thick, add more water or 50 ml olive oil, a bit at a time. You know you've nailed it when it's all looking velvety smooth.
5. Season Like a Pro: Now is the time to season generously with salt, pepper, and 1 teaspoon of cumin. Don't be shy! Taste. Adjust. Repeat. I like to add a pinch of Espelette pepper to make it spicy, adding un petit quelque chose .
6. Chill Out: Transfer to a serving bowl. Drizzle with olive oil. Then, refrigerate for at least 2 hours . La patience est une vertu !

Pro Tips: Secrets from a Home Cook

The Germ is the Enemy: Always remove the green germ from the garlic. It makes the Houmous aux herbes so much better!

Consistency is key: adjust the water and olive oil to get that perfect creamy texture. if you want the skin removed, you can remove the outer skin of the fava beans after blanching.

Common mistake alert: don't skimp on the fresh herbs! this is where the flavor really comes from. the fresh herbs are key to the bright, vibrant flavor of this houmous fait maison .

Okay, c'est parti ! let's chat about those all-important recipe notes for our houmous aux herbesdans cette recette de houmous aux herbes, les pois chiches sont remplacés par des fèves.

Léger et rafraichissant, cette préparation végétarienne sera parfaite pour un apéritif entre amis.prep time: pt20mcook time: pt45mtotal time: pt1h5mrecipe category: entréerecipe yield: 6ingredients: 500 g de fèves surgelées 1 citron 2 gousses d ail 5 brins de

persil 5 brins de coriandre 5 brins de menthe 4 c.

À soupe de tahini (crème de sésame) 1 yaourt bulgare 5 cl d huile d olive 1 c. à café de cumin en poudre sel poivre instructions:faites pocher les fèves 5 min dans une casserole d eau bouillante.

Égouttez les et passez les sous l eau froide.pelez et enlevez le germe des gousses d ail. lavez et ciselez grossièrement les herbes.

Pressez le citron pour en extraire le jus.placez les fèves dans le bol d un robot, ajoutez une louche de bouillon, le tahini, le jus de citron, le yaourt, les herbes et les gousses d ail.

Salez et poivrez et actionnez pour obtenir une crème onctueuse, au besoin rajoutez un peu d eau ou d huile.

Rectifiez l assaisonnement.mettez au frais au moins 2 h avant de servir accompagné de tranches de pain grillé ou de pain pita.

It’s these little details that really elevate a dish, you know? un petit quelque chose that makes it special. we got you covered!

The Art of Serving Houmous

Think of plating as your moment of artistic expression . don’t just plop the dip végétarien in a bowl. swirl it! add a drizzle of good olive oil.

A sprinkle of paprika is nice. fresh herbs? mais oui ! for sides, imagine a nice pain grillé . or some crunchy crudités like carrots.

Even celery. for a drink, try a dry vin blanc sec . it's parfait with the fresh, saveurs printanières !

Storage Solutions: Keep it Fresh!

Honestly, if there's any houmous maison left (highly unlikely!), keep it in the fridge. an airtight container is key. it'll last for about 3-4 days.

Pas mal , right? freezing? mmm, not really recommended with the yogurt. the texture might get weird. when reheating, just give it a good stir.

Add a little olive oil if it seems dry.

Tweaks and Twists: Your Houmous, Your Way!

Want to switch things up? pas de problème ! for a recette sans gluten , serve with gluten-free pita. or those crunchy veggies.

For a bit of heat, add a tiny pinch of piment d'espelette . oh la la! and if you want to be truly seasonal, swap out the herbes aromatiques fraîches with what’s in your garden.

You can get some pois gourmands to decorate your plate. magnifique !

Nutrition Basics: Good for You!

This apéritif sain is actually pretty good for you! fava beans are packed with fiber. the tahini maison brings healthy fats.

Plus, all those fresh herbs are full of vitamins. we're talking about a good source of plant based protein. just watch the salt, d'accord ?

So there you have it! a few simple tips to make your houmous aux herbesdans cette recette de houmous aux herbes, les pois chiches sont remplacés par des fèves.

Léger et rafraichissant, cette préparation végétarienne sera parfaite pour un apéritif entre amis.prep time: pt20mcook time: pt45mtotal time: pt1h5mrecipe category: entréerecipe yield: 6ingredients: 500 g de fèves surgelées 1 citron 2 gousses d ail 5 brins de

persil 5 brins de coriandre 5 brins de menthe 4 c.

À soupe de tahini (crème de sésame) 1 yaourt bulgare 5 cl d huile d olive 1 c. à café de cumin en poudre sel poivre instructions:faites pocher les fèves 5 min dans une casserole d eau bouillante.

Égouttez les et passez les sous l eau froide.pelez et enlevez le germe des gousses d ail. lavez et ciselez grossièrement les herbes.

Pressez le citron pour en extraire le jus.placez les fèves dans le bol d un robot, ajoutez une louche de bouillon, le tahini, le jus de citron, le yaourt, les herbes et les gousses d ail.

Salez et poivrez et actionnez pour obtenir une crème onctueuse, au besoin rajoutez un peu d eau ou d huile.

Rectifiez l assaisonnement.mettez au frais au moins 2 h avant de servir accompagné de tranches de pain grillé ou de pain pita.

The star of your apéro . go ahead, give it a try! you got this!

Foire aux Questions (FAQ)

Peut-on remplacer les fèves surgelées dans cette recette de Houmous aux herbesDans cette recette de houmous aux herbes, les pois chiches sont remplacés par des fèves. Léger et rafraichissant, cette préparation végétarienne sera parfaite pour un apéritif entre amis.prep Time: PT20Mcook Time: PT45Mtotal Time: PT1H5Mrecipe Category: Entréerecipe Yield: 6ingredients: 500 g de fèves surgelées 1 citron 2 gousses d ail 5 brins de persil 5 brins de coriandre 5 brins de menthe 4 c. à soupe de tahini (crème de sésame) 1 yaourt bulgare 5 cl d huile d olive 1 c. à café de cumin en poudre Sel Poivre instructions:Faites pocher les fèves 5 min dans une casserole d eau bouillante. Égouttez les et passez les sous l eau froide.Pelez et enlevez le germe des gousses d ail. Lavez et ciselez grossièrement les herbes. Pressez le citron pour en extraire le jus.Placez les fèves dans le bol d un robot, ajoutez une louche de bouillon, le tahini, le jus de citron, le yaourt, les herbes et les gousses d ail. Salez et poivrez et actionnez pour obtenir une crème onctueuse, au besoin rajoutez un peu d eau ou d huile. Rectifiez l assaisonnement.Mettez au frais au moins 2 h avant de servir accompagné de tranches de pain grillé ou de pain pita. par des fèves fraîches ?

Absolument ! Si vous avez la chance d'avoir des fèves fraîches, c'est encore mieux. Il faudra simplement les écossées, les faire cuire (blanchir), et enlever la petite peau qui les recouvre après la cuisson pour une texture plus lisse, un peu comme on pèle les amandes.

C'est un peu plus de travail, mais ça vaut le coup, croyez moi!

Je n'ai pas de yaourt bulgare sous la main, par quoi puis-je le remplacer dans ce houmous aux fèves ?

Pas de panique ! Le yaourt bulgare apporte une petite touche d'acidité et de crémeux, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par du yaourt grec, ou même, soyons audacieux, par un peu de crème fraîche épaisse. L'important, c'est d'obtenir une texture onctueuse.

Si vous n'avez rien de tout ça, un peu de jus de citron supplémentaire fera l'affaire.

Combien de temps puis-je conserver ce houmous aux herbes au réfrigérateur ?

Comme tout bon plat fait maison, ce houmous aux fèves est meilleur frais. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours maximum.

N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive avant de le remettre au frais pour éviter qu'il ne sèche. Mieux vaut prévenir que guérir, comme dirait ma grand mère!

Quelles herbes puis-je utiliser dans cette recette de houmous ? Je n'aime pas la coriandre !

La coriandre, c'est un peu comme le roquefort, on aime ou on déteste ! Si vous n'êtes pas fan, pas de souci, remplacez-la par plus de persil et de menthe. Vous pouvez aussi ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette, de l'aneth, ou même quelques feuilles de basilic pour une touche plus italienne.

N'ayez pas peur d'expérimenter, c'est la cuisine !

Comment obtenir une texture plus lisse pour mon houmous aux fèves ?

Pour un houmous à la texture digne d'un chef étoilé, quelques astuces : pensez à bien peler les fèves après les avoir blanchies, utilisez un robot culinaire puissant, et n'hésitez pas à ajouter de l'eau glacée (une cuillère à la fois) pendant que le robot tourne.

La clé, c'est la patience ! Et n'oubliez pas, la qualité du tahini joue aussi un rôle crucial.

Puis-je congeler ce houmous aux fèves et aux herbes ?

Oui, vous pouvez congeler le houmous, mais sachez que la texture peut légèrement changer après la décongélation. Pour une meilleure conservation, placez-le dans un récipient hermétique en laissant un peu d'espace libre car il va gonfler légèrement en congelant.

Décongelez-le lentement au réfrigérateur. Après décongélation, remuez-le bien et ajoutez un filet d'huile d'olive pour lui redonner de l'onctuosité. C'est toujours mieux que rien si vous en avez préparé trop !