Pasteis De Nata Un Goût De Lisbonne Dans Votre Cuisine

Pasteis de Nata : un voyage gustatif à Lisbonne !

Envie d'un petit péché mignon qui vous transporte instantanément au Portugal ? Alors, accrochez vous, car on va parler Pasteis de nata : un vrai rayon de soleil en bouche.

Honnêtement, qui peut résister à cette petite tartelette portugaise à la crème ?

D'où vient cette gourmandise ?

Le Pastel De Nata , c'est bien plus qu'une simple pâtisserie Portugaise . C'est un symbole, un morceau d'histoire, né dans le quartier de Belém à Lisbonne. Simple mais tellement bon!

Infos pratiques avant de se lancer

Cette recette Pasteis de Nata est de niveau intermédiaire. Comptez environ 1h10 au total, entre la préparation et la cuisson. Avec cette recette, vous obtiendrez 12 délicieux Pasteis.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Ce dessert portugais facile , enfin... pas si facile que ça, est parfait pour impressionner vos amis. En plus, c'est quand même vachement réconfortant.

Un vrai comfort food , quoi! Un bon point aussi: c'est moins calorique qu'un Paris Brest .

Les ingrédients, parlons-en!

Pour une douzaine de Pasteis, il vous faudra de la farine, du beurre, du lait, du sucre, des jaunes d'œufs, un peu de citron et de cannelle.

Rien de compliqué, promis. On va utiliser ces Ingrédients Pasteis de Nata et les transformer en magie!

Pasteis de nata : un avant goût de Lisbonne chez vous!

Salut tout le monde! Aujourd'hui, on s'attaque à un classique, un vrai délice portugais: les Pasteis de Nata . C'est simple, cette pâtisserie portugaise me fait voyager à Lisbonne en une bouchée.

C'est pas compliqué, c'est comme écouter Serge Gainsbourg, ça a du cachet! On va voir ensemble comment faire des Pasteis de Nata maison.

Accrochez vous, ça va être gourmand!

Les Ingrédients, c'est la Base!

Pas de panique! On a tous ce qu'il faut dans nos placards, ou presque. On va détailler chaque étape, promis. Voici les ingrédients Pasteis de Nata qu'il vous faut.

Pour la Pâte (la magie opère ici!):

• 250g (2 tasses) de farine tout usage, plus un peu pour fariner. La farine T55, c'est top.
• 125ml (½ tasse + 1 cuillère à soupe) d'eau. De l'eau du robinet, pas besoin de Volvic!
• 5g (1 cuillère à café) de sel. Du sel fin, c'est plus pratique.
• 250g (1 tasse + 2 cuillères à soupe) de beurre non salé, bien froid. Le beurre Président, c'est une valeur sûre.

Pour la Crème (le cœur gourmand):

• 250ml (1 tasse) de lait entier. Le lait entier, c'est la clé pour une crème brûlée portugaise onctueuse.
• 50g (¼ tasse) de farine tout usage. On utilise la même que pour la pâte.
• 300g (1 ½ tasses) de sucre en poudre. Oui, c'est sucré, mais c'est ça qui est bon!
• 125ml (½ tasse) d'eau. Encore de l'eau du robinet, tranquille.
• 1 bâton de cannelle. Un vrai, pas de la poudre.
• Le zeste d'1 citron. Un citron bio, c'est mieux pour éviter les pesticides.
• 6 gros jaunes d'œufs. Gardez les blancs pour faire des meringues!

L'Art de l'Assaisonnement

Pour moi, la recette authentique Pasteis de Nata , c'est un équilibre. La cannelle et le citron, c'est le duo gagnant.

Vous pouvez ajouter une pointe de vanille pour une touche plus gourmande. Si vous n'avez pas de bâton de cannelle, une demi cuillère à café de cannelle moulue fera l'affaire.

L'Arsenal du Pâtissier Amateur

Pas besoin d'être un pro pour réussir ces tartelettes portugaises à la crème .

• Un rouleau à pâtisserie.
• Un moule à muffins à 12 cavités.
• Une casserole.
• Un fouet.
• Un pinceau à pâtisserie (facultatif).
• Des petits ramequins ou moules à tartelettes individuels (si vous n'avez pas de moule à muffins).

Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, une bouteille de vin vide peut faire l'affaire. Comment faire des Pasteis de Nata maison sans se ruiner, c'est mon crédo!

On va se lancer dans la recette Pasteis de Nata , ensemble. Je vous promets, c'est plus facile qu'il n'y paraît! Et puis, quel plaisir de déguster ces petites merveilles sorties du four.

On va faire honneur à la Lisbonne pâtisserie .

Alright, les amis! On se lance dans le cœur du Portugal avec un classique, un vrai péché mignon : Pasteis de nata : un délice à reproduire absolument! Juste d'y penser, cette croûte feuilletée et cette crème onctueuse, ça me met l'eau à la bouche.

Cette recette vise à apporter ce goût authentique directement dans votre cuisine. C'est une question de patience et d'attention aux détails, n'est-ce pas ? On va préparer une Pâtisserie Portugaise digne de Lisbonne pâtisserie .

Ma Méthode pour des Pasteis de Nata Parfaits!

Prêt à réaliser une Recette Pasteis de Nata comme un pro ? Pas de panique, je vais vous guider étape par étape.

On va se régaler avec une Crème brûlée portugaise à tomber par terre.

Préparation au Top, Succès Garanti!

Mise en place essentielle: On prépare tous les Ingrédients Pasteis de Nata . Farine, beurre, lait, œufs… tout doit être prêt! Organisation: Divisez le travail! Faites la pâte la veille, la crème le jour même.

Sécurité: Attention aux brûlures avec le sucre chaud! Restez vigilant!

Pas à Pas : La Magie Opère!

1. Préparer la pâte: Mélanger la farine (250g), l'eau (125ml) et le sel (5g). Pétrir et réfrigérer.
2. Intégrer le beurre: Étaler la pâte, beurrer (250g de beurre froid), plier. Répéter. Refroidir! Le secret d'une pâte feuilletée parfaite, c'est le froid!
3. Préchauffer: Four à 250° C ( 480° F) . C'est chaud, mais c'est pour la bonne cause!
4. Faire la crème: Chauffer le lait (250ml) et la farine (50g). On veut une pâte.
5. Faire le sirop: Sucre (300g), eau (125ml), cannelle, zeste de citron. Faire bouillir.
6. Unir le tout: Verser le sirop sur la pâte de lait. Ajouter les jaunes d'œufs (6). Filtrer.
7. Former les tartelettes: Étaler la pâte finement. Rouler en boudin. Couper en 12. Former les fonds de tarte dans les moules.
8. Garnir: Remplir les fonds de tarte. Pas trop, sinon ça déborde! Cuire au four jusqu'à ce que la crème soit bien dorée, avec des petites tâches noires. C'est ça qu'on veut!

Mes Astuces de Chef (enfin, presque!)

• Le froid, toujours le froid!: Pâte et beurre doivent être glacés pour un feuilletage optimal.
• Ne pas trop remplir les tartelettes: Sinon, c'est la cata! On évite le débordement.
• Cuisson: Les petites tâches noires sur la crème, c'est le signe de la perfection!
• Recette authentique Pasteis de Nata , c'est avant tout une histoire de goût. Ajustez le sucre et la cannelle selon vos envies!

Voilà! Vous avez maintenant toutes les clés pour réussir ces petites merveilles. Lancez vous! C'est plus facile qu'il n'y paraît. Et si vous ratez, c'est pas grave, ça se mange quand même!

On peut appeler ça une Tartelette portugaise à la crème revisitée! Le plus important, c'est de se faire plaisir en préparant ce Dessert portugais facile qui nous fait voyager à Lisbonne .

Après tout, qui n'aime pas les Pastel De Nata ? C'est toujours un succès garanti! Croyez moi, vous allez faire des heureux avec cette Recette Pasteis de Nata .

Alright, mes amis! Alors, on se lance dans le vif du sujet avec les Pasteis de nata : un délice portugais qui va faire chanter vos papilles.

Ces petites tartelettes portugaises à la crème , c'est un peu comme un voyage à Lisbonne, mais sans l'avion. On parle de la pâtisserie portugaise par excellence!

Conseils pour une Dégustation Parfaite de vos Pasteis de Nata

Imaginez vous... Le Pastel De Nata encore tiède, saupoudré de cannelle... Miam! C'est le moment de le savourer avec un bon café, un peu comme on déguste un croissant le matin.

Vous pouvez aussi l'accompagner d'un verre de vinho verde bien frais, ça change la vie !

Présentation:

Présentez vos crèmes brûlées portugaises sur une jolie assiette. Parsemez de cannelle ou de sucre glace pour un effet wahou !

Accompagnements:

Servez vos Pasteis de nata avec des fruits frais de saison. Des fraises en été, des figues en automne, c'est le bonheur, quoi!

Comment Conserver vos Pasteis de Nata?

Si par miracle il en reste (parce que, soyons honnêtes, c'est rare), voici comment les garder au top :

• Au frigo: Gardez les Pastel De Nata au frigo pendant 2-3 jours maximum.
• Congélation: Franchement , je ne recommande pas. La texture risque d'être un peu altérée. Mais si vous y tenez vraiment, emballez les individuellement et congelez les pendant un mois max.
• Rééchauffer: Pour leur redonner un coup de fouet, passez les quelques minutes au four à 180° C. Et voilà le travail!

Des Idées pour Varier les Plaisirs (ou presque)

• Version allégée: Utilisez du lait écrémé pour la crème. On ne va pas se mentir, ça change un peu le goût , mais c'est toujours bon!
• Vive les saisons: En automne, ajoutez une pincée de quatre épices à la crème. En été, zeste de citron vert. Faites parler votre créativité! Vous savez, la Recette Pasteis de Nata est adaptable!

C'est bon... et pour la santé?

Ok, ce n'est pas une salade, on est d'accord . Mais un Dessert portugais facile de temps en temps, ça fait du bien au moral ! Les œufs sont riches en protéines, et le lait.

.. ben, c'est du lait! Alors, on se fait plaisir, sans culpabiliser !

Information Nutrition

• Calories: Environ 250-300 par Tartelette portugaise à la crème .
• Lipides: Environ 15g.
• Glucides: Environ 30g.

Alors, prêt(e) à vous lancer ? Faire des Recette authentique Pasteis de Nata maison, c'est moins compliqué qu'on ne le pense.

Et quel bonheur de déguster ces petites merveilles sorties du four! À vous de jouer! Je suis sûre que vous allez assurer ! N'hésitez pas à partager vos créations, j'ai hâte de voir ça! Et si vous passez à Lisbonne pâtisserie , pensez à moi!

Foire Aux Questions

Pourquoi ma pâte n'est-elle pas feuilletée comme dans les vrais Pasteis de nata : un ?

Ah, le feuilletage, un vrai défi! Pour obtenir ce résultat croustillant, il est crucial de maintenir la pâte et le beurre bien froids tout au long de la préparation. N'hésitez pas à remettre la pâte au réfrigérateur entre chaque tour.

C'est comme avec le vin blanc, il faut le servir frais pour l'apprécier pleinement!

Comment éviter que la crème ne déborde lors de la cuisson des Pasteis de nata : un?

C'est une question fréquente! Assurez vous de ne pas trop remplir les moules à tartelettes. Laissez un petit espace en haut pour permettre à la crème de gonfler sans déborder.

Une fois cuits, laissez les refroidir légèrement avant de les démouler pour éviter de les casser.

Peut-on préparer les Pasteis de nata : un à l'avance ?

Oui, bien sûr! Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Vous pouvez aussi préparer la crème la veille et la garder au frais.

Il faudra juste assembler et cuire les pasteis juste avant de les servir pour profiter de leur croustillant et de leur crème encore tiède. C'est comme préparer une bonne blanquette de veau, ça s'organise!

Comment conserver les Pasteis de nata : un s'il en reste (si, si, c'est possible!) ?

S'il vous en reste, ce qui relève presque du miracle, conservez les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le lendemain, vous pouvez les réchauffer légèrement au four pour retrouver leur croustillant, mais attention, ils seront meilleurs frais.

C'est comme les macarons, ils ne sont jamais aussi bons que le jour même!

Puis-je utiliser de la pâte feuilletée du commerce pour simplifier la recette des Pasteis de nata : un?

Oui, c'est tout à fait possible pour gagner du temps, mais le résultat ne sera pas exactement le même. La pâte faite maison a un goût plus riche et une texture plus particulière.

Si vous optez pour la pâte du commerce, choisissez une pâte pur beurre de bonne qualité, comme on choisirait un bon camembert fermier!

Y a-t-il des variations possibles pour les Pasteis de nata : un ?

Absolument! Vous pouvez ajouter une touche de zeste d'orange ou de citron dans la crème. Certains aiment ajouter une pincée de cannelle dans la pâte aussi. N'hésitez pas à expérimenter, c'est votre interprétation personnelle de ce classique!

Un peu comme réinterpréter une chanson de Gainsbourg...