Poulet Basquaise Sunshine on a Plate

Poulet Basquaise : Le Soleil dans l'Assiette

Envie d'un plat réconfortant qui sent bon le sud-ouest ? Alors, accroche toi, car aujourd'hui, on prépare une recette poulet qui va te faire voyager direct au Pays Basque : le fameux Poulet Basquaise.

C'est un plat plein de saveurs, avec du poulet tendre et une sauce tomate poivron juste à tomber par terre.

Un Plat du Terroir, Facile et Gourmand

Le poulet basquaise origine du Pays Basque, évidemment ! C'est un plat convivial, parfait pour les repas en famille. Facile à réaliser, il demande juste un peu de temps pour que les saveurs se développent.

On parle d'environ 1h20 de préparation et cuisson, pour régaler 4 à 6 personnes.

Cette recette poulet familial est non seulement délicieuse, mais aussi riche en légumes. Une bonne dose de vitamines et de fibres, quoi ! C'est le plat idéal pour un dimanche ensoleillé ou quand on a envie d'un peu de soleil dans l'assiette.

Et puis, avouons-le, c'est tellement bon avec une baguette croustillante pour saucer la sauce... miam !

Les Ingrédients, le Secret d'un Poulet Basquaise Réussi

Alors, pour te lancer dans cette aventure culinaire, il te faudra : du poulet, bien sûr ! Des cuisses et des pilons, c'est parfait.

Ensuite, des oignons, des poivrons rouges et verts, de l'ail, des tomates concassées, du concentré de tomates, du paprika fumé, du thym, du laurier, du vin blanc sec, du bouillon de poulet, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du persil frais pour la touche finale.

Choisir le Bon Vin et l'Accompagnement Parfait

Question vin pour poulet basquaise , un rosé sec du Pays Basque, c'est le top du top ! Mais un vin blanc sec et fruité fera aussi très bien l'affaire.

Pour l' accompagnement poulet basquaise , pense à une bonne baguette de pain frais. Du riz blanc ou une polenta crémeuse sont aussi de bonnes options.

Et pour une touche de fraîcheur, une salade verte avec une vinaigrette légère.

Alors, prêt(e) à te lancer ? Je te promets, cette recette poulet tomate poivron va devenir un classique chez toi !

Les Ingrédients & L'Équipement: On Fait le Point!

Alors, on se lance dans la recette poulet façon Basquaise? Trop bien! Avant de commencer à s’agiter en cuisine, faisons le point sur ce qu'il nous faut.

Pas de panique, c'est simple comme bonjour.

Les Stars de Notre Plat: Ingrédients Principaux

On a besoin de poulet, évidemment! Pour cette recette poulet tomate poivron , privilégiez des morceaux avec os et peau. Les cuisses et les pilons, c'est le top.

• Poulet: 1,5 kg (environ 3-3.5 lbs), en morceaux. La qualité? Un poulet fermier, c'est toujours mieux!
• Huile d'olive: 30 ml (2 cuillères à soupe). Une bonne huile, ça change tout!
• Sel: 1 cuillère à café
• Poivre noir fraîchement moulu: ½ cuillère à café
• Farine tout usage: 30 ml (2 cuillères à soupe). Pour une petite dorure.

Ensuite, on prépare la sauce, le cœur de notre poulet basquaise facile . C’est là que la magie opère!

• Oignon: 1 gros , haché (environ 1 tasse)
• Poivrons rouges: 2 , épépinés et hachés (environ 2 tasses)
• Poivrons verts: 2 , épépinés et hachés (environ 2 tasses)
• Ail: 3 gousses , hachées
• Tomates concassées en conserve: 800g (28 oz)
• Tomates en dés en conserve: 400g (14 oz)
• Concentré de tomates: 1 cuillère à soupe
• Paprika fumé: 1 cuillère à café . L'ingrédient secret!
• Thym séché: ½ cuillère à café
• Feuille de laurier: 1
• Vin blanc sec: 125 ml (½ tasse). Sec, c'est important! Pour le vin pour poulet basquaise , un blanc du Sud-Ouest, c'est parfait.
• Bouillon de poulet: 125 ml (½ tasse).
• Persil frais, haché, pour la garniture. Ça donne de la couleur!

Assaisonnement: Les Petits Plus Qui Font Toute la Différence

Le paprika fumé, c'est la base. Mais n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour un peu de chaleur! Du laurier et du thym, ça parfume à merveille.

Pour les substitutions, si vous n'avez pas de paprika fumé, un paprika doux fera l'affaire. Mais le goût sera moins prononcé.

L'Équipement Indispensable

Pas besoin d'un arsenal de chef étoilé!

• Une grande cocotte en fonte, avec un couvercle. C'est l'idéal pour un poulet basquaise marmiton !
• Une planche à découper.
• Un bon couteau bien aiguisé.
• Des tasses et cuillères à mesurer.

Si vous n'avez pas de cocotte en fonte, une grande casserole à fond épais fera l'affaire. L'important, c'est de pouvoir faire mijoter la recette poulet mijoté tranquillement.

C’est tout simple non ? Maintenant, on peut passer à la suite! On va préparer cette recette poulet familial avec amour et simplicité! Ah, et pour l' accompagnement poulet basquaise , une bonne baguette croustillante, c'est le bonheur!

On va se régaler avec cette recette poulet terroir , et même une recette poulet rapide , on peut la faire avec amour!.

La Magie du Poulet Basquaise: Ensoleillez Votre Assiette!

Le poulet basquaise facile , c'est un peu le soleil du Pays Basque dans ta cuisine. Imagine: des morceaux de poulet fondants qui mijotent dans une sauce tomate onctueuse, parfumée aux poivrons, à l'oignon, et une pointe de paprika fumé.

On dirait un rêve , non? C'est un plat familial par excellence, parfait pour les repas conviviaux. Accompagné d'une bonne baguette pour saucer, c'est le bonheur assuré! Préparons ensemble cette recette poulet de terroir.

Mise en Place: On s'Organise, les Amis!

Avant de commencer, la mise en place est cruciale. Hachez l'oignon, coupez les poivrons, et préparez tous vos ingrédients. Croyez moi, gagner du temps en cuisine, c'est toujours un plus.

Niveau sécurité, pas de panique! Assurez vous d'avoir un plan de travail propre et un bon couteau qui coupe bien.

La Recette Poulet Étape par Étape

1. Assaisonnez 1.5 kg de poulet avec du sel et du poivre. Farinez légèrement chaque morceau.
2. Dans une cocotte, faites chauffer 30 ml d'huile d'olive. Dorez le poulet de tous côtés. Réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir 1 oignon haché et 2 poivrons rouges et 2 poivrons verts coupés en morceaux pendant 8- 10 minutes . Ajoutez 3 gousses d'ail hachées et faites cuire 1 minute de plus.
4. Incorporez 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de paprika fumé et 0.5 cuillère à café de thym séché. Déglacez avec 125 ml de vin blanc sec.
5. Ajoutez 800g de tomates concassées, 400g de tomates en dés, 125 ml de bouillon de volaille et 1 feuille de laurier . Amenez à ébullition.
6. Remettez le poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45- 50 minutes , jusqu'à ce que le poulet soit tendre. La température interne doit atteindre 74° C .
7. Retirez la feuille de laurier. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
8. Servez chaud, garni de persil frais haché. Un vin pour poulet basquaise rouge léger sera parfait.

Trucs de Chef (Sans Se Prendre au Sérieux!)

Pour une sauce plus riche, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson. Oh my gosh! C'est trop bon! Pour les amateurs de recette poulet tomate poivron un peu relevée, ajoutez une pincée de piment d'Espelette.

Une erreur à éviter? Ne pas assez faire dorer le poulet. C'est cette étape qui donne tout le goût à la recette poulet mijoté .

On peut aussi préparer la sauce à l'avance.

Franchement, cette recette poulet basquaise marmiton , c'est un incontournable. Alors, à vos fourneaux! Vous ne serez pas déçu du résultat. Et surtout, n'oubliez pas la baguette!

Notes Gourmandes sur ma Recette Poulet Basquaise

Alors, on se lance dans la recette poulet basquaise? C'est un plat réconfortant, tu verras. J'ai quelques astuces et suggestions pour que ta version soit juste...parfaite!

Idées de Service: On met les petits plats dans les grands!

Pour la présentation, imagine un peu. Dispose ton poulet basquaise facile dans une belle assiette creuse. Saupoudre de persil frais haché.

Une tranche de pain de campagne grillé à côté, c'est juste magnifique . Pour un repas complet, une polenta crémeuse ou du riz blanc font très bien l'affaire.

Pense à un vin pour poulet basquaise . Un rosé sec du Sud-Ouest, c'est top! Sinon, un rouge léger fait l'affaire.

Conservation au Top: Pas de Gaspi!

Si jamais il en reste (ce dont je doute!), tu peux facilement conserver ton plat. Au frigo, dans une boîte hermétique, ça tient sans problème 3-4 jours.

Pour réchauffer, une casserole à feu doux, c'est l'idéal. Tu peux aussi utiliser le micro ondes, mais attention à ne pas trop dessécher le poulet.

La congélation? Oui, c'est possible! Dans un contenant adapté, il se gardera environ 2 mois. Décongèle-le doucement au frigo avant de le réchauffer.

C'est simple, non?

Variations: A chacun sa Basquaise!

Envie de changement? Pas de souci! Pour une version plus légère, utilise des recette poulet tomate poivron sans la peau.

Pour les végétariens, remplace le poulet par des champignons et des aubergines. Une recette poulet mijoté où les légumes absorbent toutes les saveurs.

Si tu aimes le piquant, ajoute un peu de piment d'Espelette à la sauce. C'est le secret des basquaises authentiques.

Nutrition: On mange bien, on est heureux!

Ce plat, c'est un peu de soleil dans l'assiette, tu vois? Le poulet, c'est plein de protéines, parfait pour les muscles.

Les légumes apportent des vitamines et des fibres. La tomate, c'est un antioxydant naturel. Bon, c'est sûr, c'est pas le plat le plus léger du monde, mais de temps en temps, ça fait du bien au moral! C'est une bonne recette poulet familial

Alors, convaincu? Lance toi! N'hésite pas à me dire ce que tu en penses. Et surtout, amuse toi en cuisine!

Foire aux Questions (FAQ)

Puis-je préparer cette recette poulet basquaise à l'avance ? Comme dirait ma grand mère, "mieux vaut prévenir que guérir" !

Absolument ! Le poulet basquaise est encore meilleur réchauffé. Les saveurs ont le temps de se développer davantage. Vous pouvez le préparer un jour ou deux à l'avance et le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Juste avant de servir, réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au four.

Je n'ai pas de vin blanc sec sous la main. Par quoi puis-je le remplacer dans cette recette poulet ?

Pas de panique, ce n'est pas la mer à boire ! Vous pouvez remplacer le vin blanc par une quantité égale de bouillon de poulet. Une autre option consiste à utiliser une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron, qui apportera une acidité similaire pour déglacer la poêle.

Mais, attention, ça ne remplacera jamais le petit je ne sais quoi du vin !

Comment conserver les restes de poulet basquaise ? Et combien de temps puis-je le garder au frigo ?

Pour conserver les restes, laissez le poulet basquaise refroidir complètement avant de le transférer dans un récipient hermétique. Conservez-le au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum.

Assurez vous qu'il soit bien réchauffé avant de le consommer, en vérifiant que la température interne atteigne 74°C (165°F).

Existe-t-il une version plus légère de cette recette poulet basquaise ? Je fais attention à ma ligne, vous savez !

Bien sûr! Pour une version allégée, utilisez des hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau au lieu des morceaux avec peau. Vous pouvez également réduire la quantité d'huile d'olive et utiliser des tomates fraîches au lieu des tomates en conserve (bien que, disons-le, la version classique est plus savoureuse!).

Enfin, servez avec du riz complet ou une salade verte pour une option plus saine.

Puis-je ajouter d'autres légumes à ma recette poulet basquaise ? Pourquoi pas, après tout !

Absolument ! Le poulet basquaise est un plat rustique et adaptable. Vous pouvez ajouter des champignons, des courgettes, des aubergines ou même des pommes de terre. Ajoutez les en même temps que les poivrons et les oignons, en ajustant le temps de cuisson si nécessaire.

C'est à la carte, comme on dit !

Quelle est la meilleure façon d'épaissir la sauce de mon poulet basquaise si elle est trop liquide ?

Si la sauce est trop liquide, retirez le poulet de la cocotte. Faites bouillir la sauce à feu moyen vif, sans couvercle, pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle réduise et épaississe.

Une autre option consiste à mélanger une cuillère à café de fécule de maïs avec une cuillère à soupe d'eau froide, puis à l'ajouter à la sauce en remuant constamment. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle épaississe. Et voilà!