Sauté De Veau À La Provençale a Taste of the French Riviera

Sauté de Veau à la Provençale : Un Goût de la French Riviera

Envie d'un plat qui sent bon le soleil ? Le Sauté de Veau à la Provençale est là pour ça ! Cette recette te transporte direct en Provence, avec ses saveurs ensoleillées.

C'est simple, c'est bon, c'est la vie quoi.

Un Plat Traditionnel, Revisité

Le Saut de Veau la Provençale c'est un peu le plat de mamie qu'on adore. D'origine française évidemment, il est symbole de convivialité.

C'est un plat de difficulté moyenne. Compte environ 45 minutes pour tout faire. Et avec cette recette, tu régaleras 4 personnes.

Pourquoi Tu Vas Adorer Ce Sauté de Veau

En plus d'être super bon, le veau est une meat maigre et pleine de protéines. C'est parfait pour un repas équilibré.

Sers ce plat provençal traditionnel un dimanche en famille, ou même en semaine pour te faire plaisir. Honnêtement, ce qui rend cette recette spéciale, c'est sa sauce.

Elle est juste incroyable !

C'est parti pour les ingrédients ! On y va tranquille, pas besoin de se prendre la tête.

Les Ingrédients Essentiels

Pour réussir ton Saut de Veau la Provençale , il te faut :

• 680g d'escalopes de veau bien tendres.
• De l'huile d'olive, l'ingrédient star de la cuisine provençale facile .
• Un peu de beurre pour la gourmandise.
• Des légumes du soleil : oignon, ail, poivron rouge...
• Une bonne conserve de tomates concassées.
• Du vin blanc sec, parce que la vie est plus belle avec un peu de vin.
• Des olives Kalamata et des câpres pour le côté méditerranéen.
• Les fameuses Herbes de Provence, of course !

Et voilà, tu as tout ce qu'il faut pour te lancer dans la préparation de ce délicieux Veau à la Provençale recette .

Ingrédients & Matériel pour un Saut de Veau la Provençale Réussi!

Ah, le Saut de Veau la Provençale … Un plat qui sent bon le soleil! Tu vas voir, c'est super simple et tellement bon.

On dirait les vacances! Pour te lancer, il te faut quelques ingrédients clés et un peu de matériel. On fait le point ensemble?

Les Stars de la Recette

Voici ce dont tu auras besoin pour ce plat provençal traditionnel . Les quantités sont précises, promis!

• Escalopes de veau: 680g . Choisis des escalopes fines, environ 0.5 cm d'épaisseur. La qualité , c'est important! Elles doivent être rosées et d'aspect bien frais. C'est la viande qui fait tout!
• Huile d'olive: 30 ml . Une bonne huile d'olive vierge extra, ça change tout.
• Beurre: 15g . Pour la gourmandise, tu connais.
• Farine: 30g . Pour fariner les escalopes.

Pour la sauce qui va te faire voyager:

• Oignon jaune: 150g (environ 1 moyen). Haché finement, s'il te plaît.
• Ail: 2 gousses . On aime l'ail!
• Poivron rouge: 1. Épépine-le et coupe-le en morceaux.
• Tomates concassées en conserve: 400g . Une bonne marque, c'est mieux.
• Vin blanc sec: 120 ml . Un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, c'est parfait. Sinon, débrouille toi!
• Bouillon de volaille: 60 ml .
• Olives Kalamata: 40g . Dénoyautées et coupées en deux.
• Câpres: 28g . Égouttées, bien sûr.
• Concentré de tomates: 1 cuillère à soupe .
• Herbes de Provence: 1 cuillère à café . L'ingrédient secret!
• Persil frais: 15g . Haché finement.

Assaisonnement: Le Secret d'une Bonne Sauce Provençale

Tu sais, une bonne sauce, c'est tout un art! Pour cette recette de veau à la Provençale recette , les herbes de Provence sont indispensables.

C'est un mélange de thym, romarin, origan, et sarriette. Si tu n'en as pas, tu peux les remplacer par un mélange de ces herbes séchées individuellement.

Une pincée de piment d'Espelette, ça relève le goût!

Le Matos Indispensable (et les Astuces!)

Pas besoin d'être Crésus pour faire ce plat!

• Une grande poêle. C'est le must have !
• Une planche à découper.
• Un bon couteau de chef.
• Un petit bol pour la farine.

Si tu n'as pas de poêle, une sauteuse fera l'affaire. Et pour couper, un couteau normal peut très bien faire le job.

L'important, c'est d'avoir envie de cuisiner ce sauté de veau rapide ! C'est une excellente idée repas veau . Et surtout, n'oublie pas : la cuisine provençale facile , c'est avant tout du plaisir!

Sauté de Veau la Provençale : Le Soleil dans Votre Assiette

Ah, le Sauté de Veau la Provençale ... Ah, un plat qui évoque la garrigue, les cigales et un bon verre de rosé! Alors, pour optimiser notre site, il faut des mots clés qui chantent la Provence et la gourmandise.

Un vrai rayon de soleil dans l'assiette! C'est le genre de recette qui te rappelle les vacances, même en plein mois de novembre.

Honnêtement, c'est tellement bon et relativement simple à faire, que je me demande pourquoi je n'en fais pas plus souvent! C'est un plat provençal traditionnel qui réchauffe le coeur.

Préparation aux Petits Oignons

• Mise en place essentielle : Coupe ton oignon finement, hache l' ail , et prépare tes escalopes de veau . C'est la base! Tout doit être prêt avant de commencer. Tu sais, comme disait ma grand mère, "On ne court pas après le temps, on le prépare !"
• Organisation gain de temps : Prépare ta sauce provençale maison en avance si tu veux. Elle sera encore meilleure le lendemain. Astuce de chef, tu vois !
• Sécurité d'abord : Pas de panique, mais attention à ne pas te couper avec le couteau. On cuisine avec amour, pas avec des bandages!

Sauté de Veau en Mode Pas à Pas

1. Préparation de la viande : Sèche bien tes escalopes de veau avec du papier absorbant. Sale et poivre généreusement.
2. Farine et saut : Enrobe légèrement chaque escalope de farine . Secoue pour enlever l'excédent. C'est important!
3. Sauter la viande : Fais chauffer 30ml d'huile d'olive et 15g de beurre dans une grande poêle à feu moyen vif. Fais dorer les escalopes 2- 3 minutes de chaque côté. Réserve la meat !
4. Les légumes à la fête : Dans la même poêle, fais revenir l' oignon haché pendant 5 minutes . Ajoute l' ail et le poivron rouge . Laisse cuire 2 minutes de plus.
5. La sauce qui chante : Verse 400g de tomates concassées, 120ml de vin blanc, 60ml de bouillon de poulet, 40g d'olives noires, 28g de câpres et une cuillère à soupe de concentré de tomate. Ajoute une cuillère à café d'herbes de Provence.
6. Mélange et mijotage : Remets les escalopes dans la poêle. Nappe les de sauce. Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 5 minutes .
7. Final Touch : Ajoute 15g de persil frais haché. Sers immédiatement ton Sauté de Veau la Provençale .
8. Dégustation!: Miam!

Les Secrets de la Grand Mère

• Le truc en plus : Utilise des tomates de qualité. Ça fait toute la différence!
• Erreur à éviter : Ne surcharge pas la poêle quand tu fais dorer la viande. Sinon, elle va bouillir au lieu de dorer. Horreur !
• Préparation à l'avance : Tu peux préparer la sauce la veille. Ça te fera gagner du temps le jour J.

Le Saut de Veau la Provenale , c'est une recette facile veau Provençale , idéale pour un sauté de veau rapide .

C'est aussi une super idée repas veau , un Plat provençal traditionnel qui plaira à toute la famille! Et si tu veux varier les plaisirs, tu peux toujours essayer la version Veau à la Provençale recette avec une touche de crème fraîche.

Franchement, c'est à tomber! Et n'oublie pas d'accompagner ton Sauté de Veau la Provençale d'un bon verre de vin rosé, pour une expérience 100% provençale!

Notes Gourmandes sur le Saut de Veau à la Provençale

Ah, le Saut de Veau à la Provençale ... Ah, un plat qui évoque la garrigue, les cigales et un bon verre de rosé! Quel délice! On se croirait presque en vacances, non ? Voici quelques astuces et idées pour que votre plat soit encore plus savoureux.

Alors, pour optimiser notre site, il faut des mots clés qui chantent la Provence et la gourmandise.

Suggestions de Service: Un Air de Provence dans l'Assiette

Pour la présentation, pensez soleil et couleurs! Disposez vos tendres morceaux de meat de veau nappés de sauce provençale maison sur une belle assiette blanche.

Un peu de persil frais ciselé par-dessus et quelques olives Kalamata pour la déco, et hop !

Servez ce Saut de Veau à la Provençale avec une polenta crémeuse ou une purée de pommes de terre maison.

Une salade verte croquante ou des haricots verts vapeur sont aussi de bonnes options. Et pour accompagner le tout? Un rosé bien frais de Provence, bien sûr! C’est l'accord parfait pour ce plat provençal traditionnel.

Conservation: On Prolonge le Plaisir

Si vous avez des restes (chose rare, croyez moi!), gardez les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ils se conservent bien pendant 2-3 jours. Pour réchauffer, faites doucement à la poêle ou au micro ondes.

Je ne recommande pas de congeler le Saut de Veau la Provençale , car la texture de la sauce tomate pourrait changer.

Mais bon, si vous n'avez pas le choix, congelez-le rapidement après la cuisson et décongelez lentement au réfrigérateur.

Variantes: À Chacun sa Touche!

Envie d'alléger le plat? Utilisez de la crème fraîche allégée à la fin de la cuisson. Et pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz ou de maïs.

Adaptez la recette aux saisons! En été, ajoutez des courgettes et des aubergines à la sauce provençale maison . En hiver, misez sur des champignons de Paris.

Il existe plein de façon d'adapter la recette facile veau Provençale !

Nutrition: Un Plat Gourmand et Équilibré

Le veau à la Provençale recette , c'est une bonne source de protéines grâce à la meat , avec environ 45g par portion.

Les légumes apportent des vitamines et des fibres. C'est un sauté de veau rapide et complet! Bien sûr, faites attention à la quantité d'huile d'olive.

Ce plat provençal traditionnel est un excellent moyen de manger des légumes et des protéines. Un bon point pour la santé! En cherchant une Idée repas veau , cette cuisine provençale facile est un délice !

Alors, prêt(e) à vous lancer dans la préparation de ce Saut de Veau à la Provençale ? Vous allez voir, c'est plus facile qu'il n'y paraît.

Et surtout, c'est tellement bon! Lancez vous dans ce délice de recette veau Méditerranée !

Foire Aux Questions

Peut-on remplacer le veau dans cette recette de Saut de Veau la Provençale, et par quoi ? C'est que, voyez vous, je suis un peu "viande only le dimanche"...

Absolument ! Si le veau n'est pas votre tasse de thé tous les jours, vous pouvez le remplacer par des escalopes de poulet ou même des champignons portobello épais pour une version végétarienne gourmande.

L'important est de conserver l'esprit de la Provence dans la sauce, comme dirait ma grand mère !

Comment bien conserver le Saut de Veau la Provençale si j'en fais trop, ou si je veux le préparer à l'avance ? J'ai horreur du gaspillage !

Pas de souci pour le gaspillage! Le Saut de Veau la Provençale se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro ondes.

Le goût s'améliore même avec le temps, comme un bon vin du Languedoc!

Quelles sont les meilleures astuces pour réussir un Saut de Veau la Provençale parfait, digne d'un restaurant étoilé ?

Le secret d'un Saut de Veau la Provençale réussi réside dans la simplicité et la qualité des ingrédients. Assurez vous de bien sécher la viande avant de la saisir pour une belle coloration, et n'hésitez pas à goûter et réajuster l'assaisonnement de la sauce.

Et surtout, choisissez de bonnes tomates! C'est ça, le truc!

Je n'ai pas de vin blanc sous la main. Par quoi puis-je le remplacer dans cette recette de Saut de Veau la Provençale ? Je n'ai que du cidre, ça irait vous pensez ?

Si le vin blanc fait faux bond, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet additionné d'un trait de jus de citron pour l'acidité. Le cidre, c'est plus audacieux ! Ça pourrait marcher, mais le goût sera différent plus fruité.

Essayez, on ne sait jamais, peut être que vous inventerez une nouvelle spécialité !

Comment puis-je adapter le Saut de Veau la Provençale pour un régime sans gluten ? Ma fille est intolérante, et j'aimerais lui faire plaisir.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten pour fariner le veau. Vérifiez également que votre bouillon de poulet est sans gluten.

Et voilà, un Saut de Veau la Provençale que même les cœliaques peuvent apprécier!

Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner un Saut de Veau la Provençale ? Je cherche des idées originales, pas juste des pâtes !

Oubliez les pâtes, soyons créatifs ! Essayez une polenta crémeuse aux herbes, une purée de céleri rave onctueuse, ou des légumes rôtis comme des courgettes et des aubergines.

Une salade verte croquante avec une vinaigrette à la moutarde de Dijon apportera également une touche de fraîcheur. C'est chic, non?