Veau Marengo La Recette Facile De Ma Grandmère

Recette de Veau Marengo, un Plat Traditionnel Revisité

Envie d'un plat réconfortant avec une histoire? La Recette de Veau Marengo , un classique de la cuisine française, est parfaite pour ça.

C'est un ragoût de Viande De Veau tendre, mijoté dans une sauce tomate savoureuse.

Veau Marengo: Plus qu'un Plat, une Histoire

Le Veau Marengo est né, selon la légende, après la bataille de Marengo. Imaginez Napoléon, affamé, et un cuisinier ingénieux improvisant un repas avec ce qu'il avait sous la main! Ce Plat Traditionnel est un symbole de l'ingéniosité française.

Cette recette est de difficulté moyenne. Il faut compter environ 2 heures de préparation et de cuisson. Elle est idéale pour 4 personnes.

Pourquoi Choisir Notre Recette Veau Marengo Facile?

Cette Recette Veau Marengo est non seulement délicieuse, mais aussi riche en protéines. C'est l'occasion idéale de servir un plat réconfortant et savoureux à votre famille.

Ce qui rend cette recette spéciale, c'est sa simplicité. On garde le goût authentique sans la complexité des recettes traditionnelles.

Franchement, c'est le top!

Passons maintenant aux Veau Marengo Ingrédients . On va utiliser des produits simples. On veut un résultat savoureux sans se ruiner.

Les Ingrédients Essentiels de Notre Veau Marengo

Pour réussir votre Recette Veau , il vous faudra de la Viande De Veau de qualité, des légumes frais, et de bons aromates.

La Sauce Veau Marengo , c'est le secret de ce plat. Elle doit être riche et onctueuse. N'oubliez pas de choisir un bon vin blanc sec pour déglacer la cocotte.

Accompagnement Veau Marengo: Les Meilleurs Choix

Pour l' Accompagnement Veau Marengo , vous avez l'embarras du choix. Des pommes de terre vapeur, des pâtes fraîches, ou du riz blanc font parfaitement l'affaire.

Une baguette croustillante pour saucer, c'est un must! Moi, perso, j'adore avec une purée maison!

Maintenant, vous savez tout! Prêt à découvrir Comment Faire Veau Marengo ? On passe à la recette étape par étape.

Les Ingrédients & l'Équipement: On se Lance!

Alors, on se prépare pour la Recette de Veau Marengo, un plat qui sent bon la France? Avant de commencer, on fait le point sur ce qu'il faut.

Pas de panique, c'est plus simple qu'il n'y paraît! J'ai même failli oublier le thym la dernière fois, oups! Heureusement, j'ai rattrapé le coup.

Accrochez vous, on y va.

Veau Marengo Ingrédients : La Base de Notre Plat

• Viande De Veau : 680g (1.5 lbs) d'épaule de veau ou de veau à ragoût, coupés en cubes d'environ 2,5 cm (1 inch). La qualité de la Viande De Veau est super importante! Choisissez une viande rosée, avec peu de nerfs. C'est la base pour un plat fondant!
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe .
• Farine : 2 cuillères à soupe , T55 c'est top, mais la farine classique fait l'affaire.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : au goût. Faut pas avoir peur d'assaisonner!

Les Arômes de la Sauce Veau Marengo : Le Secret du Goût

La Sauce Veau Marengo , c'est l'âme de ce plat! Sans elle, c'est pas pareil, hein?

• Oignon jaune : 1 gros , finement haché. Plus c'est petit, mieux c'est!
• Ail : 2 gousses , émincées.
• Champignons : 225g (8 oz) de champignons de Paris, coupés en quarts.
• Tomates concassées en conserve : 400g (14 oz).
• Concentré de tomates : 140g (5 oz).
• Vin blanc sec : 240ml (1 tasse) (Sauvignon Blanc, c'est parfait).
• Bouillon de bœuf : 240ml (1 tasse) (pauvre en sel, c'est mieux).
• Cognac : 1 cuillère à soupe (facultatif, mais ça donne un petit plus so Frenchy! ).
• Thym séché : 1 cuillère à café .
• Laurier : 1 feuille .
• Persil frais : 1 cuillère à soupe , haché (pour la garniture).
• Basilic frais : 1 cuillère à soupe , haché (pour la garniture).

Pour remplacer le cognac, un peu de jus de raisin blanc peut faire l'affaire. Pour le thym, vous pouvez aussi utiliser des herbes de Provence.

L'astuce, c'est d'adapter avec ce qu'on a sous la main.

Matériel Essentiel pour le Veau Marengo Facile

Pas besoin d'être un pro pour Comment faire Veau Marengo ! Juste le bon matos:

• Une cocotte en fonte (ou une marmite à fond épais) : l'idéal pour mijoter!
• Une planche à découper.
• Un couteau de chef.
• Des tasses et cuillères à mesurer.
• Une cuillère en bois ou une spatule.

Pas de cocotte en fonte? Une bonne vieille marmite fera très bien l'affaire. L'important, c'est que ça mijote doucement.

Alors, prêts à cuisiner ce Plat Traditionnel français? On passe à la suite! On verra comment préparer ce Veau Marengo étape par étape. Accrochez vous, ça va être bon!

Recette de Veau Marengo, un Plat Traditionnel qui Réchauffe le Cœur

Franchement, qui n'aime pas un bon plat mijoté? Surtout quand il s'agit d'une recette Veau Marengo ! C'est un peu comme un câlin dans une assiette.

Ce Veau Marengo facile , je le tiens de ma grand mère. Un vrai régal, parfait pour les dimanches en famille.

Préparation au Top pour un Veau Marengo Impeccable

La mise en place , c'est crucial les amis! On commence par couper 680g de viande de veau en morceaux.

Ensuite, on hache un oignon, on émince deux gousses d'ail, et on coupe 225g de champignons . Easy peasy! Avant de se lancer, on vérifie qu'on a bien tous les ingrédients à portée de main.

C'est le secret pour ne pas paniquer pendant la cuisson.

La Recette de Veau Marengo, Étape par Étape

1. Assaisonnez généreusement les morceaux de viande de veau avec du sel et du poivre.
2. Farinez les légèrement avec 2 cuillères à soupe de farine .
3. Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive .
4. Faites dorer la viande de veau par petites quantités. Réservez. Attention à ne pas surcharger la cocotte!
5. Faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les champignons.
6. Déglacez avec 240ml de vin blanc sec . Ajoutez 400g de tomates concassées , 140g de concentré de tomates , 240ml de bouillon de bœuf , une cuillère à soupe de cognac (facultatif), 1 cuillère à café de thym séché et une feuille de laurier.
7. Remettez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 45 minutes à 2 heures . La viande doit être fondante.
8. Ajoutez 1 cuillère à soupe de persil frais et 1 cuillère à soupe de basilic frais hachés avant de servir.

Mes Petits Secrets de Chef pour un Veau Marengo Réussi

Un truc que j'ai appris avec le temps, c'est de ne pas lésiner sur le temps de cuisson. Plus ça mijote, meilleur c'est! Pour une sauce Veau Marengo vraiment gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre en fin de cuisson.

Ça casse l'acidité des tomates. L' Accompagnement Veau Marengo parfait? Des pâtes fraîches, sans hésiter!

Et si vous voulez préparer ce plat traditionnel à l'avance, aucun souci. Il se conserve très bien au frigo et est encore meilleur réchauffé! Bon appétit, les gourmands!

Notes Gourmandes sur la Recette Veau Marengo

Ah, le Veau Marengo ! C’est un Plat Traditionnel qui sent bon la France. Mais avant de vous lancer, parlons de quelques détails pour que votre plat soit parfait.

Accrochez vous, on va rendre cette Recette de Veau Marengo, un jeu d'enfant!

Idées de Service : Plus qu'une Simple Assiette

Comment présenter ce délice? Imaginez : une belle assiette creuse, la Viande De Veau nappée d'une généreuse Sauce Veau Marengo , quelques herbes fraîches ciselées par-dessus.

Oh là là , ça donne envie! Pour accompagner, pensez à des pâtes fraîches au beurre. C'est simple, efficace, et ça met en valeur la sauce.

Et côté boisson? Un verre de vin rouge léger, comme un Beaujolais, fera l'affaire.

Conservation : Pas de Panique

Vous avez préparé une grande quantité de Veau Marengo facile ? Pas de souci! Au frigo, il se conserve sans problème pendant 3 à 4 jours.

Gardez-le dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, doucement à la casserole, ou au micro ondes si vous êtes pressé. Attention , pas trop fort pour ne pas assécher la viande! Est-ce qu'on peut congeler? Oui!

Transférez-le dans un contenant adapté, et il se gardera bien pendant 2 à 3 mois.

Décongelez-le lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer.

Variations : On Pimente un Peu

Envie de changer? Pour une version allégée, remplacez la crème par du yaourt grec. Ça apporte de l'onctuosité sans alourdir le plat.

Envie d'un plat végétarien ? Utilisez des champignons portobello à la place de la Viande De Veau . Ils apporteront une texture similaire et un goût savoureux.

Et pourquoi pas une touche de piment d'Espelette ? Ça réveille les papilles!

Les Bases de la Nutrition

Parlons un peu santé, ça ne fait jamais de mal. Le Veau Marengo est une bonne source de protéines. La Viande De Veau apporte les nutriments essentiels.

Mais attention à la sauce, parfois riche en matières grasses. Une portion raisonnable, et c'est parfait! Et n'oubliez pas, un bon plat fait maison, c'est toujours mieux pour contrôler les ingrédients.

Alors, prêts à vous lancer dans la Comment faire Veau Marengo ? N'ayez pas peur d'expérimenter, de goûter, d'ajuster. La cuisine, c'est avant tout une histoire de plaisir.

À vous de jouer, les chefs ! Trouvez votre Accompagnement Veau Marengo parfait. Adaptez les Veau Marengo Ingrédients à votre goût !

Foire Aux Questions

C'est quoi le truc avec le Veau Marengo et Napoléon ? Est-ce que la recette de Veau Marengo, un, est vraiment née sur le champ de bataille ?

Ah, la légende ! On raconte que le Veau Marengo a été préparé à la hâte pour Napoléon après sa victoire à la bataille de Marengo, avec les ingrédients disponibles.

L'histoire est belle, mais la vérité est peut être un peu plus romancée... Quoi qu'il en soit, c'est un plat qui sent bon l'histoire de France !

J'ai peur que le veau soit dur. Comment faire pour qu'il soit bien tendre dans cette recette de Veau Marengo, un ?

Le secret d'un veau Marengo fondant, c'est la patience ! Il faut laisser mijoter doucement, à feu très doux, pendant au moins 1h45 à 2 heures. La cuisson lente permet aux fibres de la viande de se détendre et de devenir incroyablement tendres.

Vous pouvez aussi fariner légèrement les morceaux de veau avant de les saisir, ça aide à attendrir la viande.

Je n'ai pas de cognac sous la main, puis-je quand même faire la recette de Veau Marengo, un? Est-ce vraiment indispensable ?

Pas de panique ! Le cognac apporte une petite touche de raffinement, un "je ne sais quoi" à la française, mais ce n'est pas indispensable. Si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre sans problème. Personne ne vous en voudra, même pas Napoléon !

Est-ce qu'on peut préparer le Veau Marengo à l'avance ? Combien de temps ça se conserve ?

Absolument ! Le Veau Marengo est encore meilleur réchauffé, comme beaucoup de plats mijotés. Les saveurs ont le temps de se développer et de s'intensifier. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique.

C'est même un plat parfait pour un dîner entre amis sans stress !

Quelles garnitures originales puis-je ajouter à mon Veau Marengo pour impressionner mes invités ?

Si vous voulez surprendre vos convives, pensez aux garnitures traditionnelles comme des œufs frits, des croûtons dorés et des cornichons aigres doux. Pour une touche plus moderne, vous pouvez ajouter quelques olives noires de Nice ou des zestes de citron pour apporter de la fraîcheur.

Laissez parler votre créativité, la cuisine, c'est aussi ça!

Est-ce que je peux utiliser du vin rouge à la place du vin blanc dans cette recette de Veau Marengo, un ?

Bien que le vin blanc soit plus traditionnel dans le Veau Marengo, vous pouvez utiliser un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Bourgogne. Le vin rouge donnera une couleur plus riche à la sauce et une saveur légèrement différente.

Assurez vous de choisir un vin de qualité que vous appréciez boire.