Ingrédients:

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (environ 460g)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de lait froid
  • 100g de jambon blanc de qualité supérieure, haché finement
  • 80g de fromage râpé (Comté ou Emmental)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de graines de sésame ou de pavot

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Déroulez la pâte feuilletée bien froide sur le plan de travail.
  2. Tartinez une fine couche de moutarde sur la surface de la pâte, puis répartissez uniformément le jambon haché et le fromage râpé.
  3. À l'aide d'un coupe-pizza, taillez des bandes de 2 cm de large. Torsadez chaque bande sur elle-même pour créer une spirale.
  4. Placez les torsades sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 10 minutes au frais si possible.
  5. Mélangez le jaune d'œuf et le lait, puis badigeonnez délicatement chaque feuilleté à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez de graines de sésame.
  6. Enfournez pendant 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée profonde et d'un feuilletage bien développé.