Ingrédients:

  • 500 g d'asperges vertes
  • 20 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 40 g de parmesan Reggiano râpé
  • 15 ml de vinaigre balsamique réduit

Instructions:

  1. Lavez les asperges et séchez-les rigoureusement avec un linge propre. Coupez environ 2 cm de la base fibreuse (le pied) pour ne garder que la partie tendre.
  2. Dans un bol mélangeur, mélangez les asperges avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à ce que chaque tige soit uniformément enrobée. Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sans qu'elles ne se chevauchent.
  3. Enfournez à 200°C. À mi-cuisson (environ 6 minutes), saupoudrez généreusement le parmesan sur le dessus. Poursuivez la cuisson pendant 6 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le fromage forme une croûte dorée.
  4. Sortez la plaque du four et, pendant que les asperges sont encore brûlantes, versez en filet le vinaigre balsamique réduit sur l'ensemble.