Ingrédients:

  • 500 g d'asperges vertes (fraîches)
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 g de sel marin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 30 g de feta émiettée
  • 10 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 5 g de zestes de citron
  • 5 g de persil plat ciselé

Instructions:

  1. Lavez les asperges et séchez-les soigneusement. Coupez la base fibreuse (environ 2 cm) là où la tige devient tendre. Disposez-les à plat sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
  2. Versez l'huile d'olive, le sel, le poivre et l'ail directement sur les légumes. Massez délicatement avec vos mains pour garantir que chaque tige est uniformément enrobée. Espacez les asperges pour éviter qu'elles ne se chevauchent.
  3. Enfournez à 200°C pendant 12 à 15 minutes. Surveillez visuellement : les pointes doivent être légèrement brunies et les tiges doivent offrir une légère résistance sous la pression (al dente).
  4. Sortez la plaque du four. Pendant que les asperges sont encore brûlantes, parsemez la feta et le persil. Terminez par un filet de jus de citron et les zestes pour libérer les arômes.