Ingrédients:

  • 500 g d'asperges vertes
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir
  • 30 g de parmesan râpé
  • 5 ml de jus de citron

Instructions:

  1. Lavez les asperges à l'eau froide. Coupez environ 2 cm de la base dure (partie ligneuse). Si les tiges sont très épaisses, pelez les 5 premiers centimètres de la base avec un économe.
  2. Placez les asperges dans un grand bol. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez vigoureusement à la main pour enrober uniformément chaque tige.
  3. Préchauffez le four à 200°C. Étalez les asperges sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une seule couche sans chevauchement.
  4. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pointes soient légèrement brunies et les tiges tendres mais fermes.
  5. Saupoudrez le parmesan durant les 3 dernières minutes de cuisson, puis ajoutez le jus de citron frais immédiatement après la sortie du four.