Ingrédients:

  • 500 g d'asperges vertes
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 5 ml de jus de citron
  • 1 gousse d'ail pressée

Instructions:

  1. Préparer les légumes. Laver les asperges à l'eau froide. Couper la base dure (environ 1 à 2 cm) là où la tige devient fibreuse. Note: pliez la tige pour trouver le point de rupture naturel.
  2. Installer la plaque. Placer les asperges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Assaisonner. Arroser d'huile d'olive, puis parsemer de sel, de poivre et d'ail.
  4. Enrober. Mélanger à la main pour bien enrober chaque tige et étaler sans chevauchement. Note: si elles se touchent, elles vont bouillir au lieu de rôtir.
  5. Préchauffer. S'assurer que le four est bien à 200°C.
  6. Cuire. Enfourner pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pointes soient légèrement brunies et les tiges d'un vert vif.
  7. Finaliser. Sortir la plaque du four et presser immédiatement un filet de jus de citron sur les asperges brûlantes. Écoutez le sifflement, c'est là que la magie opère.