Ingrédients:
- 4 aubergines moyennes (environ 800g)
- 30 ml d'huile d'olive
- 5 g de sel fin
- 500 g de bœuf haché maigre
- 1 oignon jaune (100 g)
- 2 gousses d'ail
- 400 g de pulpe de tomate concassée
- 15 ml de sauce Worcestershire
- 125 g de mozzarella râpée
- 20 g de parmesan râpé
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
- Quadrillez la chair avec un couteau sans percer la peau. Badigeonnez d'huile d'olive et salez légèrement.
- Enfournez côté peau vers le bas pendant 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Sortez les aubergines et évidez la chair à l'aide d'une cuillère en laissant une bordure de 5 mm.
- Hachez grossièrement la chair d'aubergine récupérée.
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le bœuf haché et saisissez à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.
- Incorporez la chair d'aubergine, la pulpe de tomate et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Garnissez les coques d'aubergines avec la farce, parsemez de mozzarella et de parmesan.
- Enfournez à nouveau pour faire gratiner le fromage jusqu'à ce qu'il soit doré.