Ingrédients:

  • 2 aubergines blanches moyennes (environ 600 g)
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g d'herbes de Provence
  • 1 g d'ail en poudre

Instructions:

  1. Lavez les aubergines et essuyez-les soigneusement.
  2. Coupez chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur.
  3. Incisez la chair en formant un quadrillage (losanges) sans percer la peau pour permettre la pénétration des arômes.
  4. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  5. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement la chair de chaque moitié avec l'huile d'olive.
  6. Saupoudrez uniformément le sel, le poivre, les herbes de Provence et l'ail en poudre sur chaque face.
  7. Disposez les aubergines, face chair vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Enfournez pendant 35 minutes jusqu'à ce que la chair soit totalement molle et présente une couleur acajou sur les bords.