Ingrédients:

  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 5 g de sel marin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 5 g d'origan séché
  • 2 aubergines fermes (environ 800 g)
  • 10 ml d'huile d'olive

Instructions:

  1. Laver les aubergines. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis trancher chaque moitié en lamelles transversales d'exactement 2 cm d'épaisseur.
  2. Dans un bol, émulsionner l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail et les herbes. À l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement chaque face des tranches d'aubergines.
  3. Préchauffer le barbecue à feu moyen. Huiler légèrement la grille pour éviter l'adhérence.
  4. Déposer les tranches et laisser griller environ 4 à 6 minutes par face, jusqu'à l'apparition de stries acajou et que la chair s'affaisse légèrement.