Ingrédients:

  • 2 aubergines fermes (environ 600 g chacune)
  • 1 pincée de sel fin
  • 45 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 5 g de thym séché ou d'origan
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 3 g de paprika fumé

Instructions:

  1. Lavez les aubergines et séchez-les soigneusement. Coupez-les en tranches longitudinales d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le thym, le poivre et le paprika jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
  3. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Disposez les tranches d'aubergines sans qu'elles ne se chevauchent. À l'aide d'un pinceau, appliquez la marinade sur chaque face et saupoudrez d'une pincée de sel.
  4. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, puis retournez délicatement chaque tranche et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
  5. Sortez la plaque du four et laissez reposer les aubergines pendant 5 minutes avant de servir.