Ingrédients:

  • 3 bananes très mûres (environ 300g sans la peau)
  • 115g de beurre fondu non salé
  • 150g de sucre roux
  • 1 œuf large
  • 5ml d'extrait de vanille liquide
  • 1g de sel
  • 200g de farine T55
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 2g de cannelle en poudre
  • 120g de pépites de chocolat noir
  • 1 banane coupée en deux dans la longueur

Instructions:

  1. Écraser les bananes dans le saladier jusqu'à obtenir une purée lisse. Incorporer le beurre fondu, puis mélanger le sucre, l'œuf et la vanille jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  2. Tamiser la farine, le bicarbonate, le sel et la cannelle directement sur le mélange humide. Mélanger délicatement à la spatule juste assez pour incorporer la farine.
  3. Ajouter les pépites de chocolat d'un geste rapide et mélanger brièvement.
  4. Verser la pâte dans un moule à cake (environ 20x10 cm) tapissé de papier sulfurisé. Déposer la demi-banane sur le dessus pour la décoration.
  5. Enfourner à 175°C pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'une lame insérée au centre ressorte propre et que le dessus soit bien doré.