Recette de Pâte à Beignets Irrésistible Le Goût de lenfance

Instructions:

1. Activer la levure : Dans un petit bol, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. Combiner les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.
3. Ajouter les ingrédients humides : Verser le mélange de levure, le beurre fondu, l'œuf et l'extrait de vanille dans les ingrédients secs.
4. Mélanger et pétrir : Mélanger jusqu'à formation d'une pâte hirsute. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Alternativement, utiliser un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur pendant 5 minutes.
5. Première levée : Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, en la retournant pour l'enduire. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
6. Dégazer et étaler : Dégazer doucement la pâte pour libérer l'air. Abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm.
7. Découper les formes : Utiliser un emporte-pièce ou un couteau pour découper les formes souhaitées (cercles, carrés, etc.).
8. Deuxième levée : Placer les beignets découpés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir lâchement avec un torchon propre et laisser lever encore 30 à 45 minutes.
9. Chauffer l'huile : Chauffer l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à fond épais à 175-190°C. Utiliser un thermomètre pour surveiller la température.
10. Frire les beignets : Déposer délicatement les beignets dans l'huile chaude, quelques-uns à la fois, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Frire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Égoutter et refroidir : Retirer les beignets frits avec une écumoire et les placer sur une grille tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
12. Enrober de sucre : Encore chauds, saupoudrer généreusement les beignets de sucre en poudre.
13. Servir : Servir immédiatement et savourer !