Ingrédients:
- 680g de blette, lavée et hachée (tiges et feuilles séparées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte (411g) de tomates en dés, non égouttées
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 240ml de crème épaisse
- 50g de Gruyère râpé (ou Emmental)
- 25g de Parmesan râpé
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- 1 cuillère à soupe de chapelure (facultatif)
Instructions:
- Faire revenir les tiges de blette hachées dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies.
- Ajouter l'ail haché et cuire brièvement jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer les tomates en dés et les herbes de Provence. Assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter les feuilles de blette hachées à la poêle. Cuire jusqu'à ce que les feuilles soient flétries et tendres. Retirer du feu.
- Verser le mélange de blette dans le plat à gratin préparé.
- Verser la crème épaisse uniformément sur la blette. Saupoudrer de Gruyère et de Parmesan. Râper une pincée de muscade sur le dessus.
- Cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant, et que le fromage soit fondu et légèrement doré. Environ 30 minutes. Saupoudrer de chapelure pendant les 10 dernières minutes de cuisson si désiré.
- Laisser reposer le gratin pendant 5 à 10 minutes avant de servir. Cela lui permet de se raffermir légèrement.