Ingrédients:

  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon, finement haché (environ 150g)
  • 2 gousses d'ail, émincées (environ 6g)
  • 500g de viande hachée (maigre ou ordinaire)
  • 400g de tomates en dés en conserve (avec le jus)
  • 30 ml de concentré de tomates
  • 5 ml d'herbes de Provence séchées
  • 2.5 ml de sel
  • 1.25 ml de poivre noir
  • Persil frais haché (facultatif, pour la garniture)

Instructions:

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  2. Ajouter la viande hachée dans la poêle et la briser avec une cuillère en bois. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 à 7 minutes. Égoutter l'excès de graisse.
  3. Incorporer les tomates en dés, le concentré de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
  4. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  5. Garnir de persil frais (si désiré) et servir chaud.