Ingrédients:

  • 2 grands concombres (environ 450g), pelés et coupés en rondelles de 1 cm d'épaisseur
  • 115g de fromage de chèvre, ramolli (température ambiante)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe d'herbes fraîches finement hachées (un mélange d'aneth, de ciboulette et de persil est parfait)
  • 1 gousse d'ail, hachée (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Quelques brins d'aneth frais (pour la garniture)
  • Zeste de citron (pour la garniture)

Instructions:

  1. Préparer le concombre : Laver, peler et couper les concombres en rondelles régulières.
  2. Préparer le mélange de fromage de chèvre : Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre ramolli, l'huile d'olive, le jus de citron, les herbes hachées et l'ail haché (si utilisé). Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  3. Assembler les bouchées : Garnir chaque tranche de concombre d'une généreuse quenelle de mélange de fromage de chèvre.
  4. Réfrigérer (facultatif) : Réfrigérer les bouchées pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  5. Garnir et servir : Garnir de brins d'aneth frais et de zeste de citron, si désiré. Disposer sur un plat de service et servir frais.