Recette Boulettes Courgettes au Four Croustillantes et Saines

Instructions:

1. Râper les courgettes. Les mélanger avec 1 c. à c. de sel. Laisser dégorger 30 minutes pour qu'elles rendent leur eau.
2. Essorer TRÈS fermement les courgettes râpées pour retirer un maximum d'eau. Réserver la pulpe sèche.
3. Dans une petite poêle, faire suer l'oignon haché avec l'ail dans une goutte d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 3 minutes). Laisser refroidir légèrement.
4. Dans le saladier, combiner les courgettes essorées, les œufs battus, la farine, le fromage râpé, les herbes, et le mélange oignon/ail refroidi. Bien mélanger. Poivrer.
5. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Former des petites boulettes ou des petites galettes ovales avec les mains légèrement humides et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfourner pour 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson (environ 12 minutes), jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et fermes au toucher.
7. Servir chaud ou tiède, idéalement avec une sauce au yaourt grec et citron.