Ingrédients:

  • 150 g de quinoa blanc
  • 300 ml de lait d'amande non sucré
  • 1 gousse de vanille
  • 1 g de sel fin
  • 2 bananes mûres
  • 60 g de raisins secs
  • 20 g de baies de goji
  • 30 g d'amandes effilées

Instructions:

  1. Rincer abondamment le quinoa à l'eau froide. Note: Cela enlève la saponine, cette pellicule amère.
  2. Placer le quinoa dans la casserole avec le lait d'amande, les graines de vanille et le sel.
  3. Porter à ébullition à feu moyen.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.
  5. Vérifier qu'un petit germe blanc apparaît sur le grain.
  6. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 2 minutes à couvert.
  7. Remuer délicatement à la fourchette pour aérer le mélange.
  8. Répartir le quinoa crémeux dans quatre bols.
  9. Garnir avec les rondelles de banane, les raisins et les baies de goji.
  10. Saupoudrer les amandes effilées sur le dessus.