Ingrédients:
- 150g de cacahuètes nature, non salées
- 75g de sucre en poudre
- 30ml d'eau
- 1 pincée de fleur de sel (optionnel)
- 175g de beurre non salé, coupé en morceaux
- 175g de chocolat noir à 70% de cacao, haché
- 3 gros œufs, à température ambiante
- 150g de sucre en poudre
- 75g de cassonade (sucre roux)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 90g de farine tout usage
- 30g de cacao en poudre non sucré
- ½ cuillère à café de sel
Instructions:
- Préparer les Cacahuètes Caramélisées: Dans une casserole, combiner les cacahuètes, le sucre et l'eau. Chauffer à feu moyen, sans remuer au début. Une fois que le sucre commence à fondre, remuer constamment jusqu'à ce qu'il caramélise et enrobe les cacahuètes. Retirer du feu, étaler sur une feuille de papier sulfurisé et saupoudrer de fleur de sel. Laisser refroidir complètement.
- Préparer le Four: Préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparer le moule carré.
- Faire Fondre le Chocolat et le Beurre: Dans un grand bol résistant à la chaleur, faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle). Laisser légèrement refroidir.
- Battre les Œufs et les Sucres: Dans un autre bol, battre les œufs, le sucre en poudre et la cassonade avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajouter l'extrait de vanille.
- Combiner les Mélanges Liquides: Verser le mélange de chocolat fondu dans le mélange d'œufs et de sucres. Mélanger délicatement avec une spatule en caoutchouc.
- Ajouter les Ingrédients Secs: Dans un bol séparé, mélanger la farine, le cacao en poudre et le sel. Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange liquide, en veillant à ne pas trop mélanger (pour éviter un brownie dur).
- Incorporer les Cacahuètes Concassées: Incorporer délicatement la moitié des cacahuètes caramélisées concassées à la pâte à brownie.
- Verser dans le Moule: Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
- Cuire au Four: Enfourner pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
- Laisser Refroidir et Décorer: Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés. Décorer avec le reste des cacahuètes caramélisées concassées.