Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
  • 110 g de beurre doux
  • 3 œufs entiers
  • 120 g de sucre roux
  • 60 g de farine T55
  • 5 ml d'extrait de vanille liquide
  • 2 g de sel fin
  • 80 g de noix de Grenoble
  • 40 g de pépites de chocolat noir

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 175°C et tapissez un moule carré de 20 cm x 20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la texture soit homogène, sans trop incorporer d'air.
  4. Incorporez lentement le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation aux œufs à l'aide d'une spatule.
  5. Tamisez la farine et le sel directement sur la pâte, puis mélangez délicatement jusqu'à disparition complète de la poudre.
  6. Ajoutez les noix de Grenoble concassées et les pépites de chocolat noir, puis versez la pâte dans le moule en lissant la surface.
  7. Enfournez pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson à 22 minutes : le centre doit être encore légèrement instable.
  8. Sortez le brownie du four dès que les bords se décollent légèrement et laissez refroidir avant de découper en carrés.