Ingrédients:

  • 1 baguette, tranchée en rondelles de 1,25 cm d'épaisseur (environ 24 tranches)
  • 30 ml d'huile d'olive, plus un extra pour arroser
  • 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux
  • 454 g de tomates mûres, comme Roma ou Heirloom, coupées en dés
  • 227 g de mozzarella fraîche, égouttée et coupée en dés ou en tranches
  • 59 ml de feuilles de basilic frais, ciselées
  • 30 ml de glaçage balsamique (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner les tranches de baguette d'huile d'olive et les disposer sur une plaque de cuisson.
  2. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Retirer du four et frotter chaque tranche avec le côté coupé d'une gousse d'ail.
  3. Dans un bol, mélanger les tomates coupées en dés, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter un filet d'huile d'olive. Mélanger délicatement.
  4. Garnir chaque tranche de baguette grillée avec de la mozzarella et de la préparation de tomates.
  5. Arroser de glaçage balsamique (si utilisé) et servir immédiatement.