Ingrédients:

  • 4 tranches de pain de campagne ou pain aux céréales (environ 1cm d'épaisseur)
  • 100 g de fromage frais (ricotta, chèvre frais, ou même Boursin pour une touche d'originalité!)
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate facultatif
  • 1 gousse d'ail
  • 10 tomates cerises
  • 2 oignons nouveaux (ou ciboulette fraîche ciselée)
  • Poivre noir du moulin, au goût
  • Huile d'olive vierge extra, de préférence fruitée

Instructions:

  1. Préparer le fromage: Écraser le fromage frais à la fourchette dans un bol. Ajouter le concentré de tomate (si utilisé) et poivrer généreusement. Bien mélanger.
  2. Parfumer le pain: Frotter légèrement les tranches de pain avec la gousse d'ail pelée. Astuce de chef : ne frottez pas trop fort, le but est de parfumer, pas de rendre la bruschetta piquante!
  3. Tartiner le pain: Répartir généreusement le mélange de fromage sur chaque tranche de pain.
  4. Garnir de tomates: Couper les tomates cerises en deux et les disposer joliment sur le fromage.
  5. Ajouter la touche finale: Parsemer d'oignons nouveaux finement émincés (ou de ciboulette ciselée).
  6. Arroser d'huile: Juste avant de servir, verser un filet d'huile d'olive sur chaque bruschetta. Comme dirait ma grand-mère, L'huile d'olive, c'est la santé!