Ingrédients:

  • 4 tranches épaisses de pain de campagne
  • 12 asperges vertes fines (environ 450g)
  • 200g de mozzarella fraîche, tranchée ou déchirée
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus pour arroser
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Quelques brins de thym frais ou d'origan, feuilles cueillies

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C. Frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail. Badigeonner légèrement d'huile d'olive.
  2. Tailler les extrémités dures des asperges. Blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Transférer immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Bien égoutter.
  3. Placer les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposer 2 à 3 asperges sur chaque tranche. Garnir de mozzarella. Assaisonner de sel, de poivre et de thym/origan. Arroser d'huile d'olive.
  4. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain doré et croustillant.
  5. Servir immédiatement. La Bruschetta aux asperges vertes et est meilleure servie chaude.