Ingrédients:

  • 45 g de Gochujang
  • 15 g de Gochugaru
  • 15 ml de sauce soja réduite en sodium
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 10 g de sucre roux
  • 5 g d'ail haché
  • 150 g de Spam
  • 100 g de saucisses de Francfort
  • 150 g de kimchi fermenté
  • 200 g de tofu ferme
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon jaune
  • 50 g de pousses de soja
  • 100 g de champignons Shiitake
  • 2 tiges d'oignons verts
  • 1 bloc de nouilles ramen instantanées
  • 1 tranche de fromage cheddar

Instructions:

  1. Préparer la pâte d'Umami en mélangeant le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre et l'ail dans un petit bol jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  2. Disposer les ingrédients dans une marmite peu profonde en créant un cercle : placer le kimchi au centre, puis l'entourer avec le Spam, les saucisses, l'oignon, les champignons et le tofu.
  3. Déposer la pâte d'Umami sur le kimchi et verser le bouillon de légumes sur l'ensemble.
  4. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15-20 minutes pour infuser les saveurs.
  5. Ajouter les nouilles ramen et la tranche de fromage sur le dessus. Cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
  6. Garnir avec les oignons verts ciselés avant de servir.