Ingrédients:

  • 600 g de filets de poulet
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 3 g de poivre noir
  • 2 g de paprika fumé
  • 120 g de fromage Brie
  • 30 ml de crème liquide entière
  • 10 g de miel liquide
  • 5 g de moutarde de Dijon
  • 4 pains burger briochés
  • 80 g de roquette fraîche
  • 1 oignon rouge
  • 20 g de beurre

Instructions:

  1. Assaisonner les filets de poulet sur les deux faces avec le sel, le poivre et le paprika. Laisser reposer 5 minutes à température ambiante.
  2. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir le poulet pendant 4 à 5 minutes par face jusqu'à l'obtention d'une croûte bien dorée.
  3. Faire fondre le Brie avec la crème liquide à feu doux. Incorporer le miel et la moutarde en fouettant jusqu'à obtenir une texture veloutée.
  4. Beurrer l'intérieur des pains briochés et les toaster à la poêle pendant 1 à 2 minutes.
  5. Assembler le burger : déposer la roquette sur la base du pain, ajouter le poulet, napper de sauce au Brie, ajouter les rondelles d'oignon rouge et refermer.