Ingrédients:

  • 2 pommes moyennes (Gala, Canada ou Reinette), pelées et coupées en dés ou râpées (environ 300g)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (5 ml)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif) (5 ml)
  • 180 g de farine tout usage (environ 1 ½ tasse)
  • 1 cuillère à café de levure chimique (5 g)
  • 150 g de sucre granulé (ou sucre de coco) (environ ¾ tasse)
  • 1 pincée de sel (1 g)
  • 3 gros œufs
  • 100 g de beurre non salé fondu (ou huile neutre, comme huile végétale ou de canola) (environ ½ tasse)
  • Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
  2. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés ou râpez-les.
  3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajoutez le beurre fondu, la vanille (si utilisée), puis la farine, la levure, le sel et la cannelle.
  5. Incorporez délicatement les pommes coupées en dés ou râpées à la pâte.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.
  7. Faites cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
  8. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez.