Ingrédients:

  • 1 fromage Camembert (250g), dans sa boîte en bois (sans l'étiquette)
  • 2 cuillères à soupe de miel (acacia ou lavande de préférence)
  • 1/4 tasse de noix hachées grossièrement (30g)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (15ml)
  • Une pincée de fleur de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Facultatif: brins de thym frais pour la garniture
  • Baguette ou pain de campagne, pour servir

Instructions:

  1. Préparer le Barbecue: Préchauffer le barbecue à chaleur moyenne (environ 175°C). Si vous utilisez du charbon de bois, disposez les braises pour une chaleur indirecte.
  2. Préparer le Camembert: Sortir le Camembert de sa boîte en bois et jeter l'étiquette en papier. Inciser légèrement le dessus du Camembert en croisillons. Arroser d'huile d'olive. Si la boîte en bois semble fine, renforcer le fond avec du papier d'aluminium. Remettre le fromage dans sa boîte.
  3. Torréfier les Noix: Dans une petite casserole ou poêle à feu moyen, faire griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées, environ 3-5 minutes. Surveiller attentivement pour éviter de brûler. Mettre de côté.
  4. Griller le Camembert: Placer le Camembert (dans sa boîte) directement sur la grille du barbecue (ou dans la poêle en fonte sur la grille, pour une manipulation plus facile). Fermer le couvercle et cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit mou et fondu à l'intérieur. Vérifier fréquemment pour s'assurer que le fond de la boîte ne brûle pas.
  5. Assembler et Servir: Retirer délicatement le Camembert du gril. Arroser généreusement de miel. Saupoudrer de noix grillées, de fleur de sel et de poivre noir. Garnir de brins de thym frais, si désiré. Servir immédiatement avec une baguette chaude ou du pain de campagne pour tremper.