Ingrédients:

  • 450g de ricotta, entière
  • 225g d'épinards surgelés, décongelés et essorés
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • Pincée de muscade
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 700g de tomates concassées en conserve
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 250g de tubes de cannelloni séchés
  • 50g de mozzarella râpée
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparez la sauce tomate : Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates concassées, l'origan, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  2. Préparez la garniture : Dans un grand bol, mélangez la ricotta, les épinards, le parmesan, l'œuf, l'ail haché, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Remplissez les cannellonis : Transférez la garniture dans une poche à douille (ou utilisez une cuillère) et remplissez chaque tube de cannelloni.
  4. Assemblez et faites cuire : Étalez une fine couche de sauce tomate dans le plat de cuisson. Disposez les cannellonis farcis en une seule couche sur la sauce. Recouvrez avec le reste de la sauce tomate et saupoudrez de mozzarella.
  5. Cuire au four : Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les cannellonis soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.
  6. Servir : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Garnir de feuilles de basilic frais, si désiré.