Ingrédients:
- 4 carottes moyennes (environ 400g)
- 1 gros œuf
- ½ tasse (50g) de mozzarella râpée
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches hachées (origan, thym ou basilic) ou 1 cuillère à café d'herbes séchées
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 2 tasses (56 g) de roquette
- 4 tranches de poitrine de dinde cuite
- ¼ tasse (60 g) de ricotta
Instructions:
- Préparer les carottes: Éplucher et râper finement les carottes.
- Mélanger la base: Dans un grand bol, mélanger les carottes râpées, l'œuf, le sel, les herbes (fraîches ou séchées) et la ciboulette.
- Incorporer le fromage: Ajouter la mozzarella râpée et bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
- Former les wraps: Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Diviser le mélange de carottes en quatre portions égales. Former chaque portion en un cercle fin sur le papier sulfurisé, en appuyant fermement pour compacter le mélange (environ 15 cm de diamètre).
- Cuire les wraps: Préchauffer le four à 180°C. Cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les wraps soient pris.
- Refroidir et détacher: Laisser les wraps refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de les décoller délicatement du papier sulfurisé. Ceci est crucial pour éviter de les déchirer.
- Assembler les wraps: Étaler une fine couche de ricotta sur chaque wrap. Garnir de roquette et d'une tranche de poitrine de dinde.
- Plier et servir: Plier les wraps en deux et servir immédiatement. Bon appétit!