Ingrédients:

  • 1 bocal d'aubergines grillées (environ 200 à 250 g égouttées)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite gousse d'ail (ou une pincée d'ail en poudre)
  • 1/2 c. à café de cumin moulu ou de paprika doux
  • Le jus d'un demi-citron
  • Sel, poivre
  • (Facultatif : persil plat, tahini ou yaourt pour varier)

Instructions:

  1. Égoutter les aubergines puis les mixer dans un blender ou les écraser à la fourchette selon la texture souhaitée.
  2. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et les épices.
  3. Mélanger soigneusement, ajuster l'assaisonnement et servir frais sur des toasts ou avec des bâtonnets de légumes.