Ingrédients:

  • 300g de nopal (frais ou en conserve, tranché ou en dés)
  • 1 oignon rouge moyen, finement coupé en dés (environ 1 tasse)
  • 2 tomates moyennes, coupées en dés (environ 1,5 tasses)
  • Jus de 2 citrons verts moyens (environ 1/4 tasse / 60 ml)
  • 1 petite botte de coriandre fraîche, finement hachée (environ 1/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • (Facultatif) 1 piment jalapeño ou serrano, finement émincé (ajuster selon votre préférence de piquant)

Instructions:

  1. Préparer le Nopal: Si frais: Rincer les nopales. Enlever les épines si nécessaire. Blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide. Si en conserve: Rincer abondamment pour enlever la saveur vinaigrée/texture gélatineuse.
  2. Préparer les légumes: Couper les tomates et l'oignon rouge en petits morceaux égaux. Hacher finement la coriandre.
  3. Combiner les ingrédients: Dans un grand bol, mélanger le nopal préparé, les tomates coupées en dés, l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert et l'huile d'olive.
  4. Assaisonner: Assaisonner avec du sel, du poivre et du jalapeño/serrano émincé (si utilisé).
  5. Réfrigérer: Couvrir et réfrigérer pendant 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  6. Servir: Servir frais en apéritif ou en garniture à tacos.