Ingrédients:

  • 1 concombre (environ 300g)
  • 1 botte de radis (environ 200g)
  • Le jus de 2 citrons verts frais
  • 1 yaourt nature (125g, de préférence entier) ou du fromage blanc
  • 1 petite gousse d'ail (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quelques brins d'aneth frais, ou de ciboulette fraîche, ciselés (environ 2 cuillères à soupe)
  • Sel fin, poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Instructions:

  1. Lavez soigneusement le concombre et les radis. Tranchez-les finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.
  2. Dans un bol, mélangez le yaourt (ou le fromage blanc), le jus de citron vert, l'huile d'olive et l'ail finement haché (si utilisé). Salez et poivrez.
  3. Ajoutez les rondelles de concombre et de radis à la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
  4. Ciselez l'aneth ou la ciboulette et parsemez-les sur le dessus du ceviche.
  5. Couvrez le bol et réservez au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se développent pleinement.