Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs mais fermes (environ 300g)
  • 3 tomates bien mûres (environ 450g) ou une douzaine de tomates cerises
  • 1/2 oignon rouge (environ 50g), finement émincé
  • Le jus de 2 citrons verts (environ 60 ml)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml), de préférence extra vierge
  • 1 pincée de piment (frais haché, en poudre ou d'Espelette), selon votre goût
  • Quelques brins de ciboulette ou de coriandre fraîche, ciselée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Graines de courge ou de sésame pour le croquant (Optionnel)

Instructions:

  1. Couper les tomates en petits dés réguliers (ou les tomates cerises en quartiers). Émincer finement l'oignon rouge.
  2. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et la peau. Couper la chair en dés ou en lamelles, selon votre préférence.
  3. Dans un saladier, mélanger délicatement les tomates, l'oignon rouge et l'avocat.
  4. Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le piment, le sel et le poivre. Mélanger délicatement pour ne pas écraser l'avocat.
  5. Parsemer de ciboulette ou de coriandre ciselée et, si souhaité, de graines de courge ou de sésame.
  6. Couvrir le saladier et réserver au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  7. Déguster frais !