Ingrédients:

  • 500g champignons de Paris, nettoyés et tranchés
  • 2 cuillères à soupe beurre non salé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 120ml crème fraîche épaisse
  • 60ml bouillon de poulet
  • 60g parmesan fraîchement râpé, plus un peu pour garnir
  • 2 cuillères à soupe persil frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive

Instructions:

  1. Nettoyer et trancher les champignons.
  2. Faire fondre le beurre et l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en remuant de temps en temps. Champignons Crèmeux à l'Ail et Parmesan.
  4. Verser la crème fraîche et le bouillon de poulet dans la poêle. Remuer pour bien combiner.
  5. Laisser mijoter doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Incorporer le parmesan râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et la sauce soit lisse.
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Garnir de persil frais haché et de parmesan râpé supplémentaire. Servir chaud.