Ingrédients:

  • 3 poireaux (découpés et lavés)
  • 500 g de pommes de terre (grossièrement coupées en dés)
  • 1 oignon moyen (haché fin)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 250 ml de crème épaisse
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais (pour la garniture)

Instructions:

  1. Préparez vos légumes en lavant et découpant les poireaux, hachant finement l'oignon et coupant les pommes de terre en dés.
  2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon et les poireaux, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides (environ 5 minutes).
  3. Incorporez les dés de pommes de terre et mélangez bien pendant 2 minutes.
  4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Incorporez la crème épaisse, mélangez et assaisonnez avec le sel et le poivre, laisser mijoter encore 5 minutes.
  6. Servez chaud, garni de persil frais.