Ingrédients:
- g de farine tout usage (T55 de préférence)
- g d'eau froide
- g de sel
- g de beurre non salé, très froid
- g de pommes (Golden, Reinette, ou Gala)
- g de beurre non salé
- g de sucre roux (cassonade)
- cuillère à café de cannelle en poudre
- /4 cuillère à café de noix de muscade râpée (facultatif)
- cuillère à soupe de jus de citron
- cuillères à soupe de confiture d'abricots
- œuf large, battu
- cuillère à soupe de lait
Instructions:
- Préparer la pâte feuilletée (si vous la faites vous-même) ou utiliser une pâte du commerce.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes, le sucre, la cannelle, la noix de muscade et le jus de citron. Cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Laisser refroidir.
- Étaler la pâte feuilletée (maison ou du commerce) sur une surface légèrement farinée. Découper des cercles de pâte.
- Déposer une cuillère de garniture aux pommes au centre de chaque cercle.
- Humidifier les bords de la pâte avec un peu d'eau. Plier la pâte en deux pour former un chausson. Bien souder les bords en appuyant avec les dents d'une fourchette.
- Badigeonner les chaussons avec l'œuf battu mélangé au lait. Faire quelques incisions sur le dessus des chaussons pour permettre à la vapeur de s'échapper.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les chaussons soient dorés.
- Faire chauffer légèrement la confiture d'abricots et badigeonner les chaussons encore chauds pour leur donner un aspect brillant.