Ingrédients:

  • 'Œuf (pour la dorure)
  • 'épices Chai)

Instructions:

  1. Peler, évider et couper les pommes en petits dés (environ 1 cm).
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les dés de pomme et le sucre roux. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir (environ 10-12 minutes). Ajouter les épices Chai ou les sachets de thé.
  3. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron et le Rhum. Si des sachets de thé ont été utilisés, les retirer immédiatement. Laisser la farce refroidir complètement.
  4. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Préparer la dorure en battant le jaune d'œuf avec le lait.
  5. Dérouler la pâte feuilletée. Découper 8 grands cercles égaux (environ 15 cm de diamètre). Disposer une cuillère de compote refroidie sur la moitié de chaque cercle, en laissant une bordure libre de 1,5 cm.
  6. Mouiller les bords avec un peu d'eau, replier la pâte pour former un demi-cercle et sceller fermement les bords avec les doigts ou le dos d'une fourchette.
  7. Faire 2 ou 3 petites fentes sur le dessus de chaque chausson. Badigeonner généreusement de dorure à l'œuf.
  8. Enfourner à 200°C pendant 10 minutes, puis baisser à 180°C et cuire 10 à 15 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et dorés.
  9. Laisser tiédir sur une grille avant de servir.