Ingrédients:

  • 200g de Petits Beurres (ou autres biscuits secs)
  • 80g de beurre non salé, fondu
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • 300g de fromage à la crème, ramolli
  • 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
  • 150g de saumon fumé, finement tranché
  • 60 ml de crème épaisse
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d'aneth frais haché, plus un peu pour la garniture
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/4 c. à café de poivre noir
  • Facultatif: Une pincée de Tabasco ou de Sriracha pour une touche épicée
  • Saumon fumé supplémentaire pour la décoration
  • Brins d'aneth pour la décoration
  • Tranches de citron pour la décoration

Instructions:

  1. Préparer la base de biscuits: Réduire les biscuits en fines miettes. Mélanger les miettes avec le beurre fondu et le poivre. Presser fermement le mélange au fond du moule à charnière.
  2. Cuire la croûte: Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir au réfrigérateur.
  3. Préparer la garniture au fromage à la crème et à l'avocat: Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème ramolli, l'avocat, la crème épaisse, le jus de citron, l'aneth, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  4. Assembler le Cheesecake: Incorporer délicatement la majeure partie du saumon fumé au mélange de fromage à la crème et à l'avocat.
  5. Assembler le Cheesecake (suite): Étaler uniformément la garniture sur la base de biscuits refroidie.
  6. Réfrigérer le Cheesecake: Couvrir le cheesecake de film plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris.
  7. Décorer et Servir: Une fois refroidi, retirer le cheesecake du moule à charnière. Décorer avec le reste du saumon fumé et des brins d'aneth. Servir frais. Pour une version Cheesecake Salé Avocat et Saumon sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten.