Ingrédients:

  • 1 gros chou chinois d'environ 800g
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 1 oignon cévenol émincé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour la cuisson
  • 1 cuillère à café de graines de sésame torréfiées

Instructions:

  1. Lavez le chou. Séparez les feuilles. Coupez les côtes blanches en tronçons de 2 cm et émincez les feuilles vertes en larges bandes. Gardez les deux parties dans deux bols séparés.
  2. Faites chauffer l'huile neutre dans votre poêle jusqu'à ce qu'elle ondule. Jetez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites revenir 1 minute sans coloration brune.
  3. Ajoutez uniquement les côtes blanches du chou. Sautez à feu maximum pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides sur les bords.
  4. Incorporez les feuilles vertes, la sauce soja, le vinaigre et le sucre. Mélangez vivement pendant 2 minutes jusqu'à ce que les feuilles flétrissent légèrement. Coupez le feu, versez l'huile de sésame et saupoudrez de graines de sésame torréfiées.