Ingrédients:

  • 1 gros chou chinois d'environ 800g
  • 2 carottes coupées en julienne
  • 3 oignons cébettes (parties blanches et vertes séparées)
  • 300g de filet mignon de porc émincé très finement
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 cm de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions:

  1. Lavez le chou et séparez les côtes blanches des feuilles vertes. Coupez les côtes en morceaux de 2 cm et hachez grossièrement les feuilles vertes.
  2. Chauffez le wok à feu très vif jusqu'à ce qu'il fume légèrement. Versez l'huile, ajoutez le porc et laissez colorer 2 minutes sans remuer. Retirez la viande et réservez.
  3. Dans le même wok, jetez l'ail, le gingembre et le blanc des cébettes. Remuez 30 secondes pour libérer les arômes.
  4. Ajoutez les côtes de chou et les carottes. Faites sauter à feu vif pendant 3 minutes en remuant constamment.