Ingrédients:

  • 1 gros chou-fleur (environ 900g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 0.5 cuillère à café de cumin moulu
  • 0.5 cuillère à café de fleur de sel
  • 0.25 cuillère à café de poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de sauce tahini
  • 30g de parmesan râpé

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 220°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Taillez le chou-fleur en bouquets de taille similaire, en prenant soin de créer une face plane sur chaque morceau pour maximiser le contact avec la plaque.
  3. Dans un grand bol, versez les fleurettes et ajoutez l'huile d'olive, le curcuma, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
  4. Massez vigoureusement les légumes avec vos mains pour garantir que chaque anfractuosité soit imprégnée d'huile et d'épices.
  5. Disposez les fleurettes sur la plaque, face plate contre le support, en veillant à laisser de l'espace entre chaque morceau.
  6. Enfournez pour 20 minutes. Retournez les morceaux et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une coloration ambrée.
  7. À la sortie du four, saupoudrez de parmesan et nappez de sauce tahini avant de servir chaud.