Ingrédients:

  • 1 gros chou-fleur frais (environ 800g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 0.5 cuillère à café de paprika fumé
  • 2g de sel marin
  • 0.5 cuillère à café de poivre du moulin
  • 30g de Parmesan râpé
  • 1 bouquet de persil plat frais

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 210°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Laver le chou-fleur et le découper en tranches plates ou en fleurettes uniformes pour maximiser la surface de contact avec la plaque.
  3. Dans un grand bol, émulsionner l'huile d'olive avec le curcuma, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre.
  4. Ajouter le chou-fleur dans le bol et mélanger énergiquement à la main pour que chaque morceau soit uniformément enrobé du mélange huile-épices.
  5. Étaler les morceaux sur la plaque de cuisson en une seule couche, sans les superposer.
  6. Enfourner pour 25 minutes. À mi-cuisson, saupoudrer le parmesan râpé sur le dessus.
  7. Sortir du four lorsque les bords sont bien dorés et acajou. Parsemer de persil frais haché avant de servir.