Ingrédients:

  • 300 g de tomates cerises
  • 150 g de chèvre frais
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 2 c. à soupe de pesto verde
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé (facultatif)
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive vierge extra

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Huilez légèrement le plat à gratin avec de l'huile d'olive.
  2. Dans le saladier, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Incorporez ensuite la farine en pluie, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Incorporez délicatement le pesto verde à la pâte.
  4. Disposez les tomates cerises entières ou coupées en deux dans le fond du plat préparé. Émiettez le chèvre frais par-dessus.
  5. Versez l'appareil à clafoutis sur les tomates cerises et le chèvre.
  6. Saupoudrez éventuellement de parmesan râpé pour un effet gratiné.
  7. Enfournez pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit doré, gonflé et que la lame d'un couteau insérée au centre ressorte propre.
  8. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, ou réservez au frais pour une version froide.