Ingrédients:

  • 60 ml de Gin de haute qualité (London Dry ou équivalent)
  • 10 ml de Vermouth Sec de qualité
  • Glace (en abondance, gros cubes)
  • 1 zeste de citron jaune frais (ou 1 à 3 olives vertes de qualité, sur pique)

Instructions:

  1. Préparation du Théâtre : Placez le verre à Martini (ou la coupe) au congélateur pendant au moins 10 minutes pour assurer un froid maximal. Remplissez ensuite le verre à mélange aux trois quarts de gros cubes de glace de haute qualité.
  2. Le Mariage des Esprits (Ratio 6:1) : Utilisez un jigger pour mesurer précisément les 10 ml de Vermouth Sec. Versez sur la glace. Mesurez ensuite précisément les 60 ml de Gin et versez lentement sur la glace et le Vermouth.
  3. La Dilution Contrôlée : Placez la cuillère de bar dans le verre à mélange et remuez doucement mais continuellement. L'objectif est de refroidir et de diluer légèrement les liquides sans incorporer d'air. Remuez pendant 20 à 30 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du verre à mélange se givre.
  4. Le Service : Retirez le verre à Martini du congélateur. Placez la passoire (strainer) sur le verre à mélange et versez le Martini directement dans le verre refroidi. Le liquide doit être parfaitement cristallin.
  5. La Touche Finale (Le Zeste ou l'Olive) : Si vous utilisez le zeste de citron, pincez-le fermement au-dessus du verre pour que les huiles essentielles s'expriment et vaporisent la surface du cocktail, puis déposez le zeste dans le verre ou frottez-en le bord. Si vous choisissez l'option salée, garnissez avec une olive sur une pique.