Ingrédients:

  • 400 g de coeur de canard
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 1 orange, zestée et coupée en suprêmes
  • 1 citron vert, zesté et coupé en suprêmes
  • 100 g de feuilles de roquette
  • Huile d'olive pour arroser

Instructions:

  1. Dans un bol, combiner le miel, le jus d'orange, la sauce soja, l'ail et le thym. Ajouter les coeurs de canard et laisser mariner pendant 15 minutes.
  2. Peler l'orange et le citron vert, puis couper les suprêmes.
  3. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu vif.
  4. Ajouter les coeurs de canard marinés à la poêle. Cuire environ 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  5. Retirer les coeurs de canard de la poêle et laisser reposer quelques minutes. Disposer les coeurs sur un lit de roquette, garnir des suprêmes d'agrumes, et arroser d'un filet d'huile d'olive.