Ingrédients:

  • 900g de pommes (Granny Smith, Honeycrisp, ou un mélange), pelées, évidées et coupées
  • 100g de sucre granulé
  • 60ml d'eau
  • 30ml de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
  • 30g de beurre non salé (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer les pommes : Peler, évider et couper les pommes en morceaux de taille uniforme.
  2. Combiner les ingrédients : Dans la casserole, mélanger les pommes coupées, le sucre, l'eau, le jus de citron, la cannelle et la muscade (si utilisée).
  3. Cuire la compote : Porter le mélange à ébullition douce à feu moyen.
  4. Laisser mijoter doucement : Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et facilement percées à la fourchette. Remuer de temps en temps pour éviter que ça ne colle.
  5. Ajouter le beurre (facultatif) : Si désiré, incorporer le beurre pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour une saveur plus riche.
  6. Ajuster le goût sucré : Goûter la compote et ajouter plus de sucre si nécessaire, en se souvenant que la saveur s'intensifiera en refroidissant.
  7. Servir : Servir chaud ou froid.