Ingrédients:

  • 500 g de Pommes (variété acide comme Granny Smith ou Fuji), pelées, évidées et coupées en dés
  • 250 g de Bananes très mûres, coupées en rondelles épaisses
  • 100 ml d'Eau ou de Jus de pomme non sucré
  • 1/2 c. à café de Cannelle moulue
  • 1/2 c. à café d'Extrait de vanille pur
  • 1 c. à soupe de Miel ou de Sirop d'érable (facultatif)

Instructions:

  1. Dans la casserole, mélanger les dés de pommes, le liquide (eau ou jus) et la cannelle. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen.
  2. Réduire immédiatement le feu à doux. Laisser mijoter les pommes à couvert pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
  3. Retirer le couvercle. Incorporer l'extrait de vanille et l'édulcorant (miel ou sirop, si utilisé).
  4. Ajouter les rondelles de banane. Poursuivre la cuisson à découvert pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, en remuant doucement.
  5. Retirer du feu. Écraser les fruits avec un pilon pour une texture rustique, ou utiliser un mixeur plongeant pour une texture très lisse.
  6. Transvaser la compote dans un récipient hermétique et laisser refroidir avant de réfrigérer. Elle épaissira en refroidissant.